夫妻生產工業火鹼水供給商戶泡發海參

泡發海參一般都要使用純淨水，但曾經從事海鮮行業的宋某、孟某甲夫婦卻發現在純淨水中加入工業火鹼後，效果出奇的好。他們乾脆購入淨水裝置，將工業火鹼摻入純淨水中，再賣給其他海鮮經營者。　　工業火鹼又名燒鹼或氫氧化鈉，用其水溶液泡發海參或鮮蝦仁等保鮮水產品後，可使水產品增重5-7倍，延長保質期3-5倍，兼有美化外觀的效果。但因可能致癌，中國已明令禁止使用工業火鹼水泡發水產品。

然而，因可能致癌，中國已禁止使用工業火鹼水泡發水產品。市民如果食用工業火鹼水泡發的海參後，燒鹼進入消化道後會與組織蛋白結合成膠樣蛋白鹽，並使脂肪皂化，導致組織脫水。此外，人體食用火鹼後，損害最大的就是胃腸，易造成消化道灼傷，胃黏膜損傷。　

用燒鹼“美白”過的肉類食品，對人體的危害，要看殘留在食物中燒鹼的量，量小基本是沒有危害，量大會灼傷消化道、損傷消化道黏膜；若是工業燒鹼或有重金屬殘留，因為工業燒鹼屬於粗製工業原料，裡面含多汙染物、重金屬雜質等。確定是不是工業級燒鹼，要拿到實驗室檢測確定。

工業火鹼一般會新增在海參、魷魚等水發產品、豬蹄、生鮮乳等食品裡。它能改善食物的外觀和質地。以海參為例，質量好的海參一般個體大、肉質肥厚、色澤光亮，個體完整無破碎現象。而加入工業火鹼的海參肉質鬆散、體積膨脹，用手捏稍用力就開裂破碎，並能聞到明顯鹼味，浸泡的水中有較多的破碎肉質，水體也很渾濁。