春夏交替季節，農村田野裡各種各樣的野菜都在瘋狂的成長，現在，吃野菜已成為一種時尚，因為農村田野裡的野菜自然成長，無任何汙染，屬於純綠色蔬菜。而現在，如何吃出健康才是我們的追求的目的。無論城市，還是農村，一到這個季節，都會抽出一定的時間到農村田野裡到處挖野菜。還有一些農村人挖了野菜到城裡去賣，價格不菲，也是一項不錯的收入。

今天說的是一種常見的野菜—馬齒莧，馬齒莧是我們小時候經常吃的野菜之一，馬齒莧生長在農村的荒地、山坡、田間地頭、房前屋後等地方，它看上去也挺好玩的，沒有刺，拿在手裡滑溜溜的，小時候小夥伴都喜歡挖馬齒莧。現在，在農村人們在田間勞作回家的時候，都不忘挖上一些馬齒莧，回家摘洗乾淨，然後和麵擀成麵皮，把清洗乾淨的馬齒莧撒上鹽，再打上兩個雞蛋，攪拌均勻，然後攤在兩個麵皮中間，捏好邊，放在平底鍋上烙成菜餅，非常好吃。

你好，很高興回答這個問題。野菜是大自然對我們的饋贈，首當其衝的就是蒲公英了吧，相信大家很多人都認識這前期開著黃色小花，種子隨處安家生命力極強的植物。蒲公英更是全身是寶，連根都可以泡茶的，我們主要說莖葉。蒲公英有 清熱解毒、消腫散結、利尿通淋之功效。食用方法也是很多，可以生吃直接涼拌或者蘸醬，也可以炒制蒲公英茶，將蒲公英洗淨晾乾水氣，炒菜鍋洗淨小火慢炒，當然這個不適合用鍋鏟翻炒了，而是用手，手上稍微用點力貼著鍋撈起抖散，依次反覆，直至炒制蒲公英葉子微卷顏色成為墨綠甚至微微發黑，炒幹水氣就完成了，隨時可取用來泡茶。還可以做蒲公英的蒸菜，將蒲公英摘好洗淨可以微切下，也可以不切，然後放入食鹽拌好，加入麵粉拌勻，拌至用力抓一把可以散開不成坨就可以，然後上鍋大火蒸二十分鐘，出鍋倒點芝麻油，也可根據自己口味用蒜汁和油辣子拌，既簡單又好吃，最好吃的食物都是用最少的調料，最簡單粗暴的煮法。當然還有好多野菜，薺菜，馬齒菜，還有桑葉等……