回覆列表
-
1 # 劉中欣
-
2 # 江蘇新東方張老師
用料
玉米麵(corn meal)200g普通麵粉200g豆漿或牛奶220ml糖20g酵母6g窩窩頭的做法
麵粉和玉米麵、糖混合均勻
豆漿或牛奶加熱1分鐘,不要太燙,溫熱即可,加入酵母攪拌均勻,倒入步驟1中的混合粉裡
攪拌揉成光滑的麵糰,蓋上溼布或保鮮膜,室溫下放2-3小時,使其發酵至原來的2倍大
將麵糰切條,再切成小劑子,每個小劑子大概如乒乓球大小,用拇指深深按出一個窩,使麵糰成倒扣的帽子狀
放入盤中成型10分鐘後,便可入鍋蒸了,大火蒸20分鐘即可
-
3 # 東方熊大叔
大家好!
剛看了大家的回答,非常好,窩頭大家都吃過,我是60後,那個年代農業落後,再加上各種自然災害,糧食產量低,所有能吃的東西,都上了每家的餐桌,例如,樹皮,水草,樹葉,草根,等等很多。
每天能吃上一頓玉米麵窩頭,己經是很幸福的事情了。
好了不提以前的事了,言歸正傳,我和大家分享一下,我對八寶窩窩頭的瞭解和做法。
八寶窩窩頭過去應該是宮庭裡的一道小吃,它的用料選用遷西板栗,蒸熟以後去皮曬乾,碾成粉,然後加入葡萄乾,滄州金絲小喜,核桃仁,黑芝麻,花生,果脯,杏仁,和在一起加水,然後做成非常小的窩頭形狀蒸制而成。
我沒做過,提示我可以嘗試做一下,八寶都是什麼呢,花生,核桃,葡萄乾,紅棗,芝麻,紅小豆,枸杞子,綠豆,黑豆,家裡有啥算啥,把它們用自動豆漿機打成糊狀,用它們發麵用玉米麵燙一下,加白麵,酵母,做成饅頭型,窩頭都行,