糖尿病，中醫稱為“消渴症”，傳統醫學認為發病原因主要是飲食不節，過食肥甘，傷脾，情志過用，五臟不調，致使體內陰虛燥熱，陰虧陽亢，或陰陽兩虛者。

所以平時飲食忌寒涼食物，避免攝入高熱量如大魚大肉，避免傷脾。

而又有表現為尿頻尿多，面黑耳焦，腰膝痠軟，甚至陽痿，舌紅少苔，陰虛火旺，其致病原因又在於腎。

蕎子茶富含“硒”元素，硒決定了生命的存在，雖然在人體含量微乎其微，但是四十多種疾病均與缺硒有關。

例如生殖性疾病，癌症，心臟病，糖尿病胰臟疾病等，硒有助於排出體內有毒物質，而且硒具有抗癌，抗自由基作用，所以被譽為“長壽元素”。

尤其蕎子茶含有大量“蘆丁”成分，蘆丁屬於維生素類，既維生素P，蘆丁有降低毛細血管通透性和增加毛細血管彈性的作用，具有防止血栓形成和防治高血壓腦出血的作用，是天然保護心腦血管的優良食品。

糖尿病是胰腺不能分泌胰島素或不足，導致糖，脂肪，蛋白質代謝紊亂，而硒和蘆丁正是胰臟功能不能或缺的主要物質，所以經常食用，有助於提高胰臟分泌胰島素的功能，從而起到預防和治療糖尿病的作用。

蕎子性寒，具有養胃健脾，降氣寬腸的功效，可以增強脾的運化功能，西醫的胰臟屬於中醫脾的範疇，從而起到預防糖尿病。

蕎子最優質品種當選苦蕎，苦蕎之精品當選中國硒谷的安康。蕎子茶不但適合糖尿病患者，心腦血管患者食用外，還具有減肥功能，想要減肥的朋友不妨一試。

蕎子茶，口感醇香，可以吃可以代茶飲，所以老少均可作為保健養生品食用。

但是蕎子茶雖好，凡是，低血壓，低血糖，腸胃虛寒，對蕎子茶過敏者，要謹慎食用。