1野筍洗乾淨！2改刀，切片！3改刀！肉絲適量，薑絲適量，幹椒適量，毛蔥適量！4鍋裡少許油，姜蔥幹椒炒香，胡椒粉適量，放入肉絲，炒熟！5倒入野筍片，放入適量耗油！炒好出鍋！撒適量蔥花！耗油野筍肉絲，鮮香！營養豐富，口感獨特！

1、備1份一根筋精品農業出品的屏南小筍；肉絲加入料酒、鹽和生粉拌勻醃製半小時

2、簡單沖洗小筍後切絲（筍頭大的部分切開或拍裂即可）備用

3、鍋內倒油，油溫5分熱時加入生薑、蒜瓣爆香

4、把肉絲倒入翻炒至變色

5、再把備好的小筍倒入煸炒至有香味

6、倒入少許開水蓋上鍋蓋，湯汁收幹前加入鹽、蠔油煸炒均勻後熄火出鍋

7、撒上調味小菜上桌

1、首先將竹筍洗乾淨，泡一下，然後將肉切絲備用。

2、在鍋中燒開水後放入1勺鹽，加入竹筍煮5分鐘，撈出過涼水。

3、起鍋燒油，油溫至6、7成熱，下入豬肉絲炒出油，加入花椒、蒜瓣、幹辣椒段、豆瓣醬繼續翻炒，再加入竹筍翻炒，加入鹽、生抽、老抽翻炒3分鐘，翻炒均勻即可。

野筍肉絲的做法首先竹筍洗淨，備用豬肉洗淨切絲，用適量食鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻，醃製片刻鍋置火上，倒入適量植物油燒熱

放入幹辣椒小火編香倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明放入筍，翻炒均勻調入食鹽繼續翻食材都炒熟後，調入雞精，翻炒均勻，關火，起鍋，上桌。