為炸的臭豆腐怎麼儲存？

臭豆腐是非常出名的一個小吃了，而最為有名的算長沙臭豆腐和紹興的臭豆腐了。很多人喜歡吃臭豆腐，可以自己去買臭豆腐的半成品回來自己炸，也可以自己買老豆腐自己做成臭豆腐。如果買了臭豆腐有點多，吃不完，應該如何儲存呢？

如果是自己在外面買的那種沒有炸過的臭豆腐，有兩種儲存方法。:

一是可以把臭豆腐裝在瓶子裡面蓋好蓋，放到冰箱冷藏室冷藏。不能冷凍，冷凍就成了凍豆腐了。

二是將臭豆腐放在大點的碗裡或者盆裡，盆裡放入加了鹽的涼水，水要將臭豆腐全部淹沒。

上面這兩種方法臭豆腐可以儲存兩天的樣子。太久了也怕臭豆腐會變壞。幾年前清水塘在長沙做生意時，就認識一個專門做臭豆腐的，每天要進新鮮臭豆腐一大桶，如果有沒賣完的他就是直接放在滷水裡面泡著的。

如果是自己用在超市買的臭豆腐做引子，用新鮮的老豆腐做的臭豆腐，我們做臭豆腐的時候就是有瓶子有滷水的，沒有吃完的直接留瓶子裡面，瓶子放冰箱冷藏就可以了。

以上就是臭豆腐的儲存方法。臭豆腐都是經過滷水滷製出來的，買回來的沒有炸過的臭豆腐最好不要放太久，否則容易變質。所以，儘量能吃多少就買多少吧。

未炸的臭豆腐怎麼儲存？

應該置於玻璃瓶中放到冰箱變溫區儲存。將溫度調到1到3度。並儘快食用。(不要超過15天)。如果發現變質就不能食用了。不提倡經常食用這些細菌特多的食物，特別喜歡吃的也應控制其食用頻率，一二個月吃一次，且每次的量最好不要超過50g，當然再好的還是不吃。

豆腐是一種最難儲藏的一種食品，臭豆腐也是一樣，容易變質，豆腐它一種大豆蛋白經過用凝固劑完成的，夏天6小時就變質，要時間長一點放冰箱保鮮裡能長一點，再把豆腐用刀切成片，3釐米厚用食鹽鹽制一層豆腐灑一些鹽，第二辦法用鹽水泡製能保持第二天，儘快吃掉，如發現豆腐外表起粘液就不能食用，這是我的看法。