首先木耳要清水沖洗，再用水泡，等待木耳泡開後，可以再次沖洗，保證乾淨，切絲與黃瓜，蕨根粉等涼拌，如果可以配點撈扮汁更好，

黑木耳可以涼拌，清炒素材，炒肉，煲湯

涼拌：酸辣木耳，蕨根粉拌木耳，黃瓜拌木耳

素炒：炒山藥，炒西藍花，炒秋葵

煲湯：冬瓜湯，雞蛋西紅柿湯，雞湯

炒肉：木須肉，魚香肉絲

青木耳的食用方法多種多樣，可以爆炒、煲湯、涼拌。尤其到了夏季天氣炎熱涼拌木耳更是成為大家不可缺少的小冷盤，經常食用不僅可以補氣血還有活血通便的作用。

涼拌木耳的做法簡單喜歡的可以試著做一下。

材料：幹木耳、花椒粒、蔥、姜、蒜、鹽、醋、味極鮮、油、香油、白沙糖、青紅辣椒、香菜。

①幹木耳用涼水泡發洗淨撕成小塊倒入鍋中用水煮三分鐘撈出晾涼備用

②蔥切段、薑切片、大蒜剁成沫、香菜切段、青紅辣椒切成絲。

你說的青木耳是不是我們這裡說的一種藤類葉子？葉子桃形一樣？如果是，那我就說說咋做才好吃！

在我們這裡有一種爬藤類植物，葉子有點像豆角的葉子，只是這個葉子厚實一點，嫩的很，我家老院以前是種過的，吃的時候選擇一些大一點的葉子摘就可以，手指一掐就掉了。清水淘洗，控水。

我們做個蒜蓉青木耳:這個菜，蒜多一點，切成碎，出鍋時用。熱鍋涼油下蔥、姜、蒜翻炒出香味，下青木耳翻炒（這種葉子很嫩翻炒幾十秒就行了，斷生，塌架即可），調味:鹽，、生抽、耗油，翻炒。出鍋前放蒜碎、香油。

蒜蓉 青木耳吃著有一點黏黏滑滑的感覺，還有一點類似於海鮮的味道，裹著蒜蓉味，美極了，算是清素菜當中的上品！就是這個菜收身塌架很厲害，炒的時候青木耳最少要有裝盤三倍量才可以出一盤菜！