少吃提前上市的土豆

上市越早的土豆農藥殘留越嚴重。所以勸吃土豆的人還是少吃提早上市的土豆，因為晚上市的土豆生長時間長一些農藥還有一定的降解期。

個頭小、賣相差的土豆，相比個頭大、外觀漂亮的土豆來說，所施用的農藥相對較少，農藥和激素的殘留也就相對較少。

很多大型商超一般都有合作基地，會對蔬菜種植進行監督，會對農藥殘留的控制較為嚴格。

對馬鈴薯農藥殘留這個事，要分種植者和消費者兩個方面來解析。

馬鈴薯農藥殘留是怎麼造成的？主要有以下幾個原因：第一，種植者為追求產量大量使用農藥化肥；第二，連年種植，導致土壤病害嚴重，不得不使用大量農藥；第三，不科學的用藥方法，譬如對藥品的濃度、施用量的尺度掌握不準等。

對薯農而言，防止藥殘的措施有三：一是選擇優質種薯和倒茬好的基地種植馬鈴薯，這樣植株健壯，基本不用打藥；二是選擇安全的藥品，科學使用藥品，做到用量不超標，這樣，藥品對作物有幫助，但不會有殘留；三是遵守在收穫前20天停止一切打藥施肥的原則，這樣前期打的藥基本不會有殘留。

民以食為天，食以安為先。馬鈴薯藥殘對消費者傷害非常大，據醫學研究發現，食物中的農藥殘留容易致癌，會誘發身體突變；干擾內分泌，讓身體分泌系統紊亂；造成肥胖、三高等疾病。因此，遠離農藥殘留食品非常重要！

那麼，對消費者而言，如何辨識沒有農藥殘留的馬鈴薯？最好的辦法就是到大超市購買馬鈴薯，因為大型連鎖超市對食品安全的要求非常嚴格，對所有的生鮮食品都有藥殘等相關檢測。