將綠竹筍洗淨,放入冷水鍋中,進行加熱,水滾後再滾3分鐘,熄火燜5分鐘。

步驟 2

取出綠竹筍,先橫切成兩半,在厚肉的部位切數刀呈格紋狀。

步驟 3

擠上色拉醬。

步驟 4

在綠竹筍放在烤盤上,鋪上起司絲。

步驟 5

灑上小磨坊七味唐辛子。

步驟 6

送入烤箱,以250度C烘烤20分鐘。

工具/原料

豬肉 (500克)竹筍 (300克)蔥 (3小段)姜 (2片)蒜 (3瓣)花椒 8粒冰糖 3塊八角 1粒香葉 1片醬油 2匙料酒 1匙雞精 1/4匙鹽 少許

步驟/方法

1/9分步閱讀

用料備好

2/9

竹筍焯水，備用

3/9

肉焯水，備用

4/9

鍋中放油，油熱放入肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉，料酒

5/9

放入冰糖和醬油，翻炒

6/9

加入水，燉20分鐘

7/9

肉燉7分熟

8/9

放入竹筍，燉煮10分鐘

9/9

燉至湯汁燒完，加入雞精，鹽調味即可