中國的飲食文化源遠流長，在其長期的發展過程中，由於種種原因，中國的飲食逐漸走向了“味道本位”的發展道路。

這裡我們姑且不提這種味道本位好與不好，只想說我們華人的味覺已經讓我們的中餐刺激的極為挑剔。近些年令一些到國外生活和旅遊的人士，最感到水土不服的就是當地的飲食問題。

健身餐要求的是食材生鮮、味道清淡，在這樣的要求下如果再把味道做的好吃，應該說具有一定的難度。今天在這裡向大家介紹一道我食用多年，卻又百吃不厭的菜：蔬菜沙拉。這道菜是5年前到土耳其工作，當地的一個ABI（好朋友）交給我的。因為時間倉促，沒有準備影片和圖片。但因為很簡單，大家看文字也能明白。

食材：生菜1顆，西紅柿、黃瓜各一個，紫洋蔥半個。調料：精鹽少許，植物油約1湯匙，果醋約3湯匙。關於植物油和果醋的量，可以根據個人喜好適度增減。

將生菜洗淨放在菜板上，先用刀順切，然後橫切，切成小指甲大小的方塊；西紅柿、黃瓜和紫洋蔥一律切丁。將上述切好的菜放在盆裡，加入精鹽、植物油和果醋，然後用兩隻湯匙雙手拌勻，擱置5分鐘入味，然後就可食用。

這道菜別看簡單，可以說是我吃過的最好吃的冷盤，尤其是跟烤肉搭配真是絕了。這裡面有兩個要點：一是不要加沙拉醬，因為沙拉醬含有大量反式脂肪，加進以後就不是健康食品了。二是要選好一點的果醋，沙拉味道的好壞主要取決於果醋。我平時主要使用*天食用果醋，感覺效果不錯。