燉 酸甜味 1小時30分鐘 較低熱量

主料 3人份

西紅柿2個、魚片200克

輔料

番茄醬10克、水適量、精鹽2克、料酒5克、澱粉4克

日常我們做菜的時候，用西紅柿搭配其它主食材一起烹飪，不僅營養豐富，還可以開胃助消化的作用。再說西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素、蘋果酸、鉀元素和纖維素等。

這裡指的鮫魚片應該用的是馬鮫魚切成的魚片。馬鮫魚俗稱鮁魚，在北方不少地方喜歡用馬鮫魚肉做餃子餡，當然馬鮫魚還可以香煎、炒、燉、蒸、燒等等做法。馬鮫魚富含DHA元素，可以提高人腦智力。還含有氨基酸、鈣、鐵、鈉等。常食用馬鮫魚可以提神、防衰老，對早衰、營養不良、貧血、產婦產後身體虛弱和神經衰弱等有輔助療效。肉質鮮美，魚刺很少。

西紅柿和馬鮫魚做成的西紅柿馬鮫魚片，魚片鮮嫩爽口、西紅柿湯濃郁開胃。非常的好吃。而且營養還倍增，有條件的情況下建議多食用。

以下介紹製做方法：

食材：馬鮫魚500克 西紅柿3個 番茄醬 蔥 香菜 胡椒粉 鹽 料酒 澱粉 蒜 姜

1、馬鮫魚處理乾淨後把魚身兩邊肉切下來，再 切片。魚頭、魚尾以及魚骨用作別的菜。

2、薑切片、蒜切末、蔥和香菜切末備用。

3、魚肉放入碗中加料酒、鹽、薑片、澱粉一起攪拌上勁。

4、西紅柿打十字花刀後用開水燙3分鐘。之後去皮，切成丁。

5、熱鍋下油。油溫七成熱後下蒜末爆香後下西紅柿丁翻炒成泥。

6、西紅柿泥加適量水，再下少許番茄醬一起煮開。

7、下魚片煮熟，起鍋前加鹽、胡椒粉調味即可。

8、裝盤後撒上香菜和蔥末。

注意：馬鮫魚營養豐富，但是必須確保新鮮。切片的時候可以切的厚些，因為肉質嫩，切太薄的話容易被煮爛。馬鮫魚一次做不要太多，能吃多少做多少，不要放隔夜吃。