原料配方：大米400克紅辣椒麵10克糯米100克生薑25克標準粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克幹澱粉25克醃大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克

製作方法： 1.鍋內放清水3千克，燒開後放入10克姜塊，一根生蔥(挽結)，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然後將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。 2.標準粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發汁。鍋內放菜油燒至七成油溫時，將發汗後的面扯成50克重的節，拉成細如麻繩的線條，捲曲入油鍋炸成油茶饊子。 3.菜油下鍋燒熟後，分別舀入花椒粒、辣椒麵中，製成椒油、紅油。芝麻炒熟擀成細面，大頭菜剁面細粒，生薑15克剁成末。 4.吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、薑末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的饊子。 產品特點：味鹹鮮香帶辣，宜早點、夜宵，冬季食之尤佳。

　準備材料：三碗水，半張千張，海帶（這個是我個人喜好可以不放），麵筋一個，花生米，芝麻，雞蛋一個。澱粉三勺。調料鹽胡椒粉雞精辣椒粉香油什麼的根據你自己的口味而定。

　　1.千張海帶切絲，麵筋撕小條，兩碗水倒鍋裡，煮開

　　2.放調料鹽，胡椒粉，辣椒粉（早餐我一般不放），雞精適量。

　　3.一碗冷水（一定是冷水）加三勺澱粉，攪拌好倒入鍋中。煮開。

　　4.花生米芝麻炒香，稍微拍一下，倒入鍋中，大火燒。

　　5.水開的很厲害的時候雞蛋打進去，一整個打哦，用筷子在鍋中攪拌，順著一個方向來。

　　6.滴一點香油。