雖然本人不是廚師，但是我的老公和弟弟都是做廚師行業的，而且經常參加他們師傅徒弟同行業人的聚餐，聽他們聊天。我就拿我的家人舉例說明，談談我的觀點。

我的弟弟的情況是，從業八年，從殺魚做起，到打荷，上爐子，現在也是個師傅了，工資是慢慢增加。但是現在逐漸出現職業倦怠期，對前途很迷茫。原因一，廚師屬於體力勞動，年齡的增加，會有疲憊感。原因二，現在已經算是師傅，工資增長的空間變小。原因三，成為管理層面的人員，缺少經驗和機會。

我的老公的情況是，從業六年，還是我弟弟引薦的師傅帶進來的。從切菜打荷到上爐子，成為師傅，到現在已經在管理六七個爐子的廚房，職業成長的步伐很迅速。

我想為什麼身邊的親人從事同一職業，後進者還趕到前面。當然，我的兩位家人都是勤勞踏實工作的人。根本原因還是眼界和對自己的職業規劃。

在我看來，廚師職業發展，有兩條路。

一、做“老大”，帶領自己的隊伍，收徒弟。廚師相對而言，還是傳統的師徒關係，有師傅領進門，你才有“一日千里”的進步。有了徒弟，你就是團隊長，去哪裡都可以生存，而且年齡越大，實力越雄厚。這需要你有過硬的專業技術，良好的人脈關係，管理團隊的水平。

二、自己創業，當“老闆”。懂行，有資本，誰都想當老闆。無論是開個早餐店，還是小吃店，小餐館，酒店，都可以，當然，這更需要你除了專業技術，更需要投資眼光，冒險的魄力。

綜合來講，做廚師，除了把菜品做好，更需要你有良好人際關係，見識寬廣，在提升專業水平的同時，學習管理知識，讓自己從一個炒菜的師傅，變成具有“老師”、“領導”、“老闆”素質的綜合性人才，只有這樣，你才能走得更長遠。