這種東西是雞蛋在生產過程中形成的無機物碳酸鈣的痕跡。開啟看，蛋清蛋黃沒明顯問題的話是可以食用的。

蛋殼的顏色，是由雞本身的血細胞分解形成為合成原卟啉，從中獲得其顏色，蛋殼的顏色是由遺傳因素決定的，但是，也有變異的時候。

蛋殼主要由碳酸鈣組成，還含有5%的其它礦物質比如磷酸鈣、碳酸鎂，以及多種蛋白質等等。

在雞蛋在生產過程中，可能由於雞本身的遺傳基因變異形成的差異，或是蛋在雞體內形成時，殼的整體物質受到影響，而產生出上面有小顆粒或是有明顯顏色差異的情況。

包括，現在很多蛋雞都是用激素飼料餵養的，這造成了雞在產蛋期內分泌失調，甚至因攝入物質而生了“婦科病”都是有可能的，這些情況也會導致雞蛋變得有些奇葩。

一般來講，遇到這種蛋就得開啟看了。通常情況下，只要蛋清、蛋黃沒有變化，沒有奇怪味道，看不出什麼異常的話，還是可以吃的。

除非蛋畸形得特別嚴重，或是痕跡特大，有異味，那樣的蛋還是不吃為妙。

謝邀，雞蛋外殼不光滑且突起小疙瘩是因為裡面有凝聚的蛋白硬塊，這是雞蛋受到有毒物質鉻、鎳等元素侵害的結果，很可能是雞下單時有炎症，這種雞蛋最好不要買。另外還有人認為亮皮雞蛋是新鮮的，其實這也是錯誤的。雞蛋一旦出現光亮，即表明這是孵化過兩三天沒有受精的蛋。由於孵化過程中的磨擦，使蛋殼外膜脫落，導致外殼發亮。新鮮的雞蛋應該是外殼表面有一層霜狀的薄膜，沒有光澤。