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1 # 粵風味
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2 # S的QNY
用料
雞翅 20個
雞爪 20只
蔥薑蒜 適量
洋蔥 1個
土豆 2個
料酒 2大勺
白糖 一丟丟
豆瓣醬 1.5大勺
蠔油 1大勺
醬油 2勺
花椒 2勺
八角 2個
香葉 2片
幹辣椒 8個
雞翅雞爪煲的做法
雞爪過水，加水沒過雞爪，下料酒醬油蔥姜八角香葉，高壓鍋起氣轉小火20分鐘至軟爛
雞翅改刀，食用油醬油澱粉適量醃製30分鐘。
土豆切1cm厚片，洋蔥切滾刀。
冷鍋熱油，油比平時炒菜多。爆香大蔥洋蔥蒜頭姜花椒幹辣椒，加郫縣豆瓣醬出油，加雞翅翻炒至表皮變色，加料酒白糖翻炒，加土豆翻炒，加雞爪及雞爪湯，悶蓋轉中火10分鐘即可
雞爪、雞翅加水沒過雞爪，下料酒醬油蔥姜八角香葉放到高壓鍋，起氣轉小火20分鐘至軟爛，雞翅改刀，食用油醬油澱粉適量醃製30分鐘。土豆切1cm厚片，洋蔥切滾刀。
冷鍋熱油，油比平時炒菜多。爆香大蔥洋蔥蒜頭姜花椒幹辣椒，加郫縣豆瓣醬出油，加雞翅翻炒至表皮變色，加料酒白糖翻炒，加土豆翻炒，加雞爪及雞爪湯，悶蓋轉中火10分鐘。