經驗所得~自己在家也喜歡用麵粉做各種麵食~在市場上有很多牌子的麵粉~剛開始不懂~慢慢地做多了麵食就會發現不同牌子的麵粉做出來的麵食口感不一樣~色澤也不一樣。目前市場的麵粉散裝的大概都是兩塊五到三塊錢一斤~也有精品袋裝的麵粉相對較貴些~

買過幾個牌子的麵粉~金沙河的話麵粉比較軟~做出來的包子饅頭吃起來感覺嚼勁不足~然後一些比較雜牌的麵粉~做出來的包子饅頭就略硬~色澤澤不夠好~

如果說喜歡筋度比較大的麵粉個人推薦五得利麵粉~不管做包子饅頭或者各種餅相對比較好吃。而且價格也便宜~一般市場散裝的中筋麵粉兩塊五一斤跟換算~

不論是家庭還是面案都是必備的

從麵粉筋度來說可以分為：高筋粉＿中筋粉＿低筋粉

而決定麵粉筋度是麵粉中蛋白質的含量，含量越高筋度越高，反之這降低。

1高筋粉也有叫麵包粉的

主要是用來做西點中的麵包類鬆餅類也可用來做麵條

這種麵粉價格是最貴的，一般是飯店或麵包店會專門購買，家庭用不到！！這裡不細說了

2中筋粉咱們常說的富強粉

主要用來做麵條，包子，餅子，這個價格跟牌子有關係家用推薦8得利麵粉，永遠相信人騙人了，錢不騙人！

3低筋粉我只見過一種牌子的。這種粉用來做蛋糕類，餅乾，小西點類的

這個價格要比中筋粉貴

結合題主的問題只能是用中筋粉了，具體用那個牌子跟你所在城市和進貨渠道選擇了！

至於滑軟跟和麵軟硬 操作過程最主要了

這裡附上家用發麵餅

白麵500克 水300克 酵母6克 白糖15克

雞蛋一個

可以用來做白皮餅，或者包餡

包你看了腰不疼腿不軟走路也有勁了

經驗所得~自己在家也喜歡用麵粉做各種麵食~在市場上有很多牌子的麵粉~剛開始不懂~慢慢地做多了麵食就會發現不同牌子的麵粉做出來的麵食口感不一樣~色澤也不一樣。目前市場的麵粉散裝的大概都是兩塊五到三塊錢一斤~也有精品袋裝的麵粉相對較貴些~

買過幾個牌子的麵粉~金沙河的話麵粉比較軟~做出來的包子饅頭吃起來感覺嚼勁不足~然後一些比較雜牌的麵粉~做出來的包子饅頭就略硬~色澤澤不夠好~

如果說喜歡筋度比較大的麵粉個人推薦五得利麵粉~不管做包子饅頭或者各種餅相對比較好吃。而且價格也便宜~一般市場散裝的中筋麵粉兩塊五一斤跟換算~

不論是家庭還是面案都是必備的

從麵粉筋度來說可以分為：高筋粉＿中筋粉＿低筋粉

而決定麵粉筋度是麵粉中蛋白質的含量，含量越高筋度越高，反之這降低。

1高筋粉也有叫麵包粉的

主要是用來做西點中的麵包類鬆餅類也可用來做麵條

這種麵粉價格是最貴的，一般是飯店或麵包店會專門購買，家庭用不到！！這裡不細說了

2中筋粉咱們常說的富強粉

主要用來做麵條，包子，餅子，這個價格跟牌子有關係家用推薦8得利麵粉，永遠相信人騙人了，錢不騙人！

3低筋粉我只見過一種牌子的。這種粉用來做蛋糕類，餅乾，小西點類的

這個價格要比中筋粉貴

結合題主的問題只能是用中筋粉了，具體用那個牌子跟你所在城市和進貨渠道選擇了！

至於滑軟跟和麵軟硬 操作過程最主要了

這裡附上家用發麵餅

白麵500克 水300克 酵母6克 白糖15克

雞蛋一個

可以用來做白皮餅，或者包餡

包你看了腰不疼腿不軟走路也有勁了