按照化學分子結構分類:單糖、低聚糖(寡糖)、多糖、複合糖四種。一、單糖:糖類種結構最簡單的一類,單糖分子含有許多親水基團,易溶於水,不溶於乙醚、丙酮等有機溶劑,簡單的單糖一般是含有3-7個碳原子的多羥基醛或多羥基酮,其組成元素是C,H,O葡萄糖、果糖、半乳糖等。葡萄糖是生命活動的主要能源物質,核糖是RNA的組成物質,脫氧核糖是DNA的組成物質。葡萄糖、果糖的分子式都是:C6H12O6。他們是同分異構體。二、低聚糖(寡糖):由2-10個單糖分子聚合而成,水解後可生成單糖,包括二糖、三糖、四糖等。1、二糖:二糖是由兩分子單糖脫水而成的糖苷,苷元是另一分子的單糖。二糖水解後生成兩分子的單糖。如乳糖、蔗糖、麥芽糖。蔗糖和麥芽糖是能水解成單糖供能。它們的分子式都是:C12H22O11。也屬於同分異構體。2、三糖-水解後生成三分子的單糖。如棉子糖。澱粉是儲蓄物質,纖維素是組成細胞壁,糖元是儲能物質。三、多聚糖-由10個以上單糖分子聚合而成。經水解後可生成多個單糖或低聚糖。根據水解後生成單糖的組成是否相同,可以分為:1、同聚多糖-同聚多糖由一種單糖組成,水解後生成同種單糖。如阿拉伯膠、糖元、澱粉、纖維素等。澱粉和纖維素的表示式都是(C6H10O5)n。但他們不是同分異構體,因為他們的n數量不同。其中澱粉n
按照化學分子結構分類:單糖、低聚糖(寡糖)、多糖、複合糖四種。一、單糖:糖類種結構最簡單的一類,單糖分子含有許多親水基團,易溶於水,不溶於乙醚、丙酮等有機溶劑,簡單的單糖一般是含有3-7個碳原子的多羥基醛或多羥基酮,其組成元素是C,H,O葡萄糖、果糖、半乳糖等。葡萄糖是生命活動的主要能源物質,核糖是RNA的組成物質,脫氧核糖是DNA的組成物質。葡萄糖、果糖的分子式都是:C6H12O6。他們是同分異構體。二、低聚糖(寡糖):由2-10個單糖分子聚合而成,水解後可生成單糖,包括二糖、三糖、四糖等。1、二糖:二糖是由兩分子單糖脫水而成的糖苷,苷元是另一分子的單糖。二糖水解後生成兩分子的單糖。如乳糖、蔗糖、麥芽糖。蔗糖和麥芽糖是能水解成單糖供能。它們的分子式都是:C12H22O11。也屬於同分異構體。2、三糖-水解後生成三分子的單糖。如棉子糖。澱粉是儲蓄物質,纖維素是組成細胞壁,糖元是儲能物質。三、多聚糖-由10個以上單糖分子聚合而成。經水解後可生成多個單糖或低聚糖。根據水解後生成單糖的組成是否相同,可以分為:1、同聚多糖-同聚多糖由一種單糖組成,水解後生成同種單糖。如阿拉伯膠、糖元、澱粉、纖維素等。澱粉和纖維素的表示式都是(C6H10O5)n。但他們不是同分異構體,因為他們的n數量不同。其中澱粉n