烏魚，又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目，鱧科。在中國，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬有烏鱧、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點鱧、鱧、紋鱧等７種魚類；月鱧屬僅有月鱧１種魚類。目前作為養殖物件的僅有烏鱧和斑鱧２種魚類。

　　烏魚為底棲魚類，通常生活於水底，受驚後則鑽入淤泥之中隱藏起來，捕捉起來極不容易。但在天然水域中，在烏魚產卵期間，由於親魚有護苗習性，此時捕捉較方便。只要手持魚叉在魚巢附近耐心靜候，待發現親魚迅速將叉插下就可將其捕獲。或在普通釣魚竿的魚鉤上裝好魚、蝦、青蛙等誘餌，從魚巢的上端送入水下，此時護巢親魚誤認為敵害來臨，會奮起攻擊，吞食誘餌而上鉤。

　　捕捉養殖池塘中的烏魚，除採用拉網捕撈外，亦可根據其喜流水的特點，採用流水衝擊的方法捕獲。即用水泵將水從水位低於魚塘的溝渠、水塘內抽入魚塘內，在水泵出水口附近開一水渠讓水流回原處。當水抽入魚塘時，烏魚會陸續遊向水泵出水口附近，然後順著水流自動遊入水渠。在水渠的一端設定一網，可以捕到烏魚。若需捕獲池塘內的全部烏魚，應將魚塘的水排幹才能捉盡淤泥、水草中的烏魚。塘邊的雜草和洞穴中，也是烏魚的棲身處，捕捉時不可漏掉。若冬季起捕時間過遲，烏魚往往蟄伏於淤泥中，不易捕盡，可待來年春季氣溫達15℃-20℃時再起捕。但在魚種下塘時，池內絕不能再留有烏魚，以免個體大的烏魚直接捕食投放的苗種。

烏魚為底棲魚類，通常生活於水底，受驚後則鑽入淤泥之中隱藏起來，因此捕捉極不容易。但在天然水域中，在烏魚的產卵期間，由於親魚有護苗習性，此時捕捉較方便。在普通釣魚竿的魚鉤上裝好魚、蝦或青蛙等誘餌，從魚巢的上端送入水下，此時護巢親魚誤認為敵害來臨，會奮起攻擊，吞食誘餌擊上鉤。