找到這些問題之後就可以對食堂做出相應的調整，比如菜品的更新頻率，質量要求，飯菜的配量等等。

壹玖柒零學院商業模式小組創作。

管好員工的胃就相當於管住了他的腿腳，體現了企業的責任擔當與吸引力。

現在很多的企業、政府單位都把給員工提供食堂供應作為一種福利，吃的好不好，吃的滿意不滿意，對於一個公司或單位來說影響還是很大的。比如一些大公司，光食堂的吸引力足夠大，員工的流失率也就很低。如京東的食堂據說有6層樓，每頓有200多個品種的供應，更重要的是食物還不貴，讓全華人民都羨慕不已。還有一些政府機關，為工作人員提供自助餐，而每頓也才要3元、5元，讓人大呼待遇之好。

隨著用工成本的不斷提升，單位後勤都逐漸成為包袱或累贅，有的就實行了外包，有的實行合作等，這樣做的好處就是規避了很多用工、安全等方面的風險，引入專業的社會化力量，供應的品種花樣都有較在提升，員工滿意率也就高了。

但這其中有一個矛盾，引入的企業都是以盈利為目的的，與原來提供福利性餐飲是兩個概念，一個要掙錢實現經濟效益，一個不為掙錢只為員工滿意，兩者有本質的區別。

很多企業或單位在引入外包方時會與之約定毛利率，將其控制在一定範圍，這樣在企業、員工和外包方之間找到一個平衡點，實現各方利益訴求的平衡。

現在最有難度的就是引入外包方的時候，即要求價格要低，又要實現職工滿意，這一定是不長久的。當外包方沒有利潤的時候，他一定是降低質量或份量，吃虧的還是員工自己，自然滿意率不會高。

外包是提升食堂供應質量的一條好途徑，但一定要考慮到外包方的利潤與長久發展問題，讓外包企業得到該得的，讓員工吃到該吃的，企業該補貼的也一定要補貼到位，總之就是各得其所，且不可涸澤而漁。後續加上適當的監管，重點把好材料進貨，食品加工，食品安全、售後服務、人員培訓等關口，一個讓人可期的食堂也不是難事。