蠔油的作用 蠔油是一種用貝類食材加工成的調味料，可以烹調多種菜品，加入蠔油以後的菜品，味道會特別鮮，有種淡淡的海鮮怕了味。蠔油除了可以增鮮以外，還能人類提供多種營養成分，其中維生素和微量元素的含量都特別出色。 2、蠔油可以炒青菜 蠔油炒青菜是它最常見的用法之一，像平時人們的喜歡的吃的蠔油生菜，就是蠔油菜品中最有代表性的存在。只是大家用蠔油炒青菜時，應該把菜用大火快炒，在菜快要出鍋時才能加入蠔油，另外用蠔油炒制的青菜中鹽不能過量，不然鹹味會蓋過蠔油的鮮香之氣。 3、蠔油可以做麵條 麵條是平時人們最常吃的一種主食，蠔油也可以加入到麵條中，會讓麵條味道鮮香，特別是在吃拌麵時，可以加入適量的蠔油，吃起來特別有味道。蠔油的用法還有很多種，用它醃製肉類就是不錯的選擇，大家在炒制肉類以後，先加入蠔油進麼醃製，可以去除醃味，也能讓醃出的肉類肉質細嫩，鮮香誘人。

其實說起蠔油大家都知道是起源於沿海城市，最早其實是出現在廣東地區，也只是給食物起鮮用。我們平時所食用的蠔油只是一種濃縮型的調味品，那麼蠔油的發明者是如何發明蠔油這種東西的呢？原來在最開始是因為有人在煮生蠔的時候忘記關火了，後來發現的時候鍋已經糊了，而且還有一種莫名的香味，原來在鍋底有一種比較濃厚的汁水，就是煮生蠔時留下的，這就是最原始的蠔油。