主料 2種

包菜的做法大全

包菜

500g

蘑菇的做法大全

蘑菇

500g

輔料 2種

辣椒200g排骨湯50g

調料 2種

油適量鹽適量

烹飪步驟 10步

步驟1

包菜炒蘑菇_的做法步驟：1

蘑菇洗淨備用

步驟2

包菜炒蘑菇_的做法步驟：2

包菜洗淨撕塊備用

步驟3

包菜炒蘑菇_的做法步驟：3

辣椒洗淨切塊備用

步驟4

包菜炒蘑菇_的做法步驟：4

炒鍋加油燒熱

步驟5

包菜炒蘑菇_的做法步驟：5

下入蘑菇

步驟6

包菜炒蘑菇_的做法步驟：6

加入排骨湯

步驟7

包菜炒蘑菇_的做法步驟：7

下入包菜

步驟8

包菜炒蘑菇_的做法步驟：8

加入鹽

步驟9

包菜炒蘑菇_的做法步驟：9

下入辣椒

步驟10

包菜炒蘑菇_的做法步驟：10

出鍋裝盤

將螃蟹洗淨，蒸熟，待涼後去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用），黃心菜擇洗乾淨，直切成長12釐米、寬2釐米的塊，炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入黃心菜塊過油2分鐘，待柔軟後將油潷去，衝入奶湯（750克），用微火煨20分鐘，倒入湯盤中，炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入麵粉研至乳白色時，將煨好的黃心菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調勻，稍燴片刻，先將黃心菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，再在鍋內湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在黃心菜上即成。