用料

麵包糠 3/4 cup

橄欖油（我覺得普通油也ok） 1 Tbsp

豬排 2 塊 （厚度最好不要超過1.2cm）

現磨胡椒

麵粉

雞蛋 1個

黑芝麻 一勺

日式炒麵醬

日式炸豬排的做法

1材料如下圖

事先將烤箱預熱至200度，然後開始準備工作

2將麵包糠倒入平底鍋，將橄欖油倒入，並且中火開始炒制面包糠變金黃色後，將麵包糠轉移至其它盤子什麼的放涼待用

3去除多餘的脂肪後，用刀子在豬排上輕輕的一刀一刀的劃過,因為脂肪和瘦肉的彈性不一樣，當烹製的時候他們的收縮率不同，聽著好高階。。。。這樣劃過會有助於烹製時豬排保持平整漂亮！

4用肉錘打肉沒有肉錘就用普通的刀背就好，然後用手整合肉的形狀

5將鹽和新鮮的胡椒灑在肉排上

6將豬排裹上面粉，然後撣掉多餘的粉末，再裹上全蛋液，之後裹上步驟2中的炒過的麵包糠

7將豬排移至烤盤，200度20min

8將烤好的豬排切開,要像鋸子一樣前後鋸開豬排，這樣麵包屑才不會掉~

9這步驟是製作醬，將芝麻碾碎，加入炒麵醬

10大概長這樣，超市應該有~~~也有可能寫成（お好み焼き醬）

11切絲辦法，大概就是切一半再切一半，再把芯去掉，然後一堆一起切。。。太考驗手法了，我完全無能！

小貼士

1,. 豬肉要薄才是關鍵，但也不能太薄，所以最好不要超過1.2cm

2. 另外因為怕油膩，日式炸豬排多配切得細細的圓白菜絲一起吃，所以烤制的時候可以切圓白菜絲~