一提到菠菜的話，大概你不會忘記大力水手，可是提到大力水手會不會暴露年齡TT，那個歪著嘴巴叼著菸斗的大力水手，最愛吃菠菜罐頭了哇，每當他遇到問題就會吞掉一個菠菜罐頭，變成真正的大力水手~

這樣的變身其實一點也不COOL，沒有寶劍也不是什麼高科技，就只是菠菜而已，為什麼是菠菜？難道僅僅是因為菠菜被稱為蔬菜之王麼！，它的維生素含量豐富，儘管它的營養非常高，我也不信你吃了能變大力水手啦~

菠菜呢，含有大量的鉀和鎂，還有很多的葉黃素，據說這是一種對眼睛很健康的物質。

如果你問歐洲人什麼蔬菜營養最好，菠菜肯定是前三名沒跑的，如果你具備很多的買菜經驗，那你肯定知道紅根的菠菜最好吃，越冬之後會更甜更糯，沒吃過的話你真應該嚐嚐。

菠菜不尋常的吃法

菠菜面

清洗菠菜，切成段備用

燒開水，先把菠菜焯水

然後將焯好的菠菜倒入榨汁機，加水開榨

榨好的菠菜汁倒入麵粉，揉成麵糰

蓋上保鮮膜醒個十幾二十分鐘

然後揉麵擀成大餅

切成細麵條，切之前記得撒麵粉哦，不然容易粘

燒水煮麵，鍋中倒入少許鹽，水沸後倒入菠菜面

待火燒開，關火撈麵條，一碗好吃的菠菜面就做好啦

拿出超過半小時的時間做吃的，上班族的你可能覺得太浪費。如果你是一個媽媽，你可能願意不計時長，自己動手做。

那如果你沒時間，日嘗食食也有一款菠菜面適合你，吃完並不會變大力水手哦。

菠菜雞蛋餅

菠菜洗淨焯水

打好蛋液，加麵粉和鹽，拌勻成麵糊

瀝乾水的菠菜放入麵糊中，放入蔥花薑末和鹽，拌勻

平底鍋內加油，將菠菜麵攤在鍋裡，煎至兩面金黃

菠菜的紅根綠莖，有“紅嘴綠鸚哥”的美名，菠菜根也是可以食用的，營養豐富卻不含脂肪。菠菜有補血抗衰老的功效。菠菜吃之前要用開水燙一下，這樣能去除菠菜含有的草酸和澀味。

這裡介紹一個菠菜的健康吃法，營養不流失又好吃：

【食材】菠菜半斤，雞蛋1個，黃豆醬2勺，蔥姜，水，植物油

【製作】

1、菠菜摘掉黃葉，連根一起用清水浸泡10分鐘，清水裡加幾滴白醋，起到殺菌的作用，然後洗乾淨。

2、將菠菜焯一下水，瀝乾水分備用。

3、整棵菠菜如果吃起來不方便，也可以用刀切成段再裝盤。

4、雞蛋打到碗裡攪拌均勻，蔥姜切末，黃豆醬盛到碗里加少許水稀釋一下，攪拌均勻。

5、熱鍋涼油，放入雞蛋快速攪拌成碎塊，盛出備用。

6、鍋裡留少許底油，放入蔥薑末爆香。

7、放入黃豆醬小火慢熬至醬汁濃稠。

8、放入雞蛋碎攪拌均勻。

8、將雞蛋醬汁淋在菠菜上。

菠菜是老百姓餐桌上最常見的一種綠色蔬菜，因顏色深綠，含有豐富的類胡蘿蔔素，同時富含維生素C、維生素K以及各種礦物質。

大家熟知的是菠菜含鐵量高，但是菠菜中的鐵是以非血紅素鐵的形式存在，進入人體後，吸收利用率低，吸收利用效果還會受多種因素的影響，如果要提高其利用率，可多攝入富含維生素C的蔬菜水果。

菠菜中草酸含量高，會影響體內鈣的吸收，因此，食用菠菜時，要先過水，還要注意過水時間不宜太長，以免破壞菠菜中的維生素C，造成維C的大量損失。

大家好我是橘子，為大家介紹菠菜最健康的5種吃法！

芝麻菠菜

菠菜聖女果汁

菠菜蒸蛋羹

花生醬拌菠菜

翡翠剔尖

做法：

菠菜是我們經常食用的蔬菜，不過菠菜的食用還是有很多講究的，有些食物與菠菜是不能同吃的，如果不注意會損失營養，或者對身體造成危害。你譬如下列幾種情況：

菠菜不能與含鈣鎂等金屬離子的食物同吃。

菠菜中含有大量的草酸，他遇有金屬離子，像鈣、鎂等，會形成草酸鹽，一種不溶於水的沉澱物，影響了人體對鈣等的吸收，還可能引起結石，導致疾病。豆腐中富含氯化鎂、硫酸鈣，奶類中的鈣質也很高，還有老人和孩子常吃鈣片，倘若這類食物與菠菜同吃，會造成鈣的損失。不過，如果預先把菠菜在熱水中焯一下，清除掉草酸，就可以與上述食物同吃了。

菠菜和乳酪本身都含有豐富的鈣質，在無其他外界因素影響下，均能夠被人體吸收。但是乳酪中所含的一類化學成分會影響到菠菜中的鈣被吸收利用，同時菠菜中的草酸也會影響乳酪中的鈣質的吸收。所以，二者互相影響，不宜同吃。

菠菜糰子，營養健康，這樣吃！

食材：菠菜 | 麵粉 | 蒜 | 辣椒麵 | 食用油 |鹽 | 醋 | 蒸魚豉油

步驟

1、將菠菜去掉黃葉，洗淨，瀝乾水分；將菠菜切碎後加鹽醃製10分鐘殺殺水分；

2、慢慢加入麵粉，用手用力揉搓成團，只需能夠粘連就好不需要太多面粉，最後揉成一個個小糰子，上鍋蒸15分鐘左右；

4、在蒸菜糰子的同時，準備蘸料，將蒜切成蒜末。

5、取一小碗，加入蒜末、辣椒粉；鍋中燒油，待油熱之後潑入放辣椒的碗中，最後加入蒸魚豉油和米醋，攪拌均勻即可開吃。

菠菜，普通認為營養價值高的一種蔬菜了，於致普遍人們都會常常吃用它。要怎樣吃才最健康，也就是營養價值高呢？

相信好多的人也不甚瞭解，其實也簡單，就是在煮吃時注意兩點就好，將大大提高其健康營養價值。

一煮之前一定要先焯水，因菠菜含有大量的草酸，草酸能阻止人體對鈣的吸收，所以應焯水儘可能多去掉草酸。

菠菜有個很形象的外號，叫做：“紅嘴綠鸚鵡哥”，紅的根，綠的葉，葉杆婆娑，活脫脫一隻鸚鵡哥。

菠菜吃法和其他青菜不同，和香菜一樣，就是連根帶葉整棵的做菜，只不過菠菜根紅，香菜根白，都是味道最好也最營養的部分。擇菜時要把根部的鬚根刮掉，生吃、熟吃都是甜甜鮮鮮清脆無渣。

菠菜是一種很有利益健康的青菜，多吃有益無害，怎麼搭配都行。不要相信不能和豆腐一起吃的傳聞，菠菜豆腐湯自古就是一道素食美味，最受佛家待見。

我記得小時候（80後）應該都看過一部動畫片叫大力水手，大力水手一吃菠菜就渾身充滿了力量，所以嘛，菠菜應該是生吃最健康的啦。還有菠菜伴著吃也是非常不錯的，菠菜花生米，一般的小飯店都有這道冷盤，很實惠的，還好吃，下飯，尤其是夏天喝瓶啤酒，來份菠菜花生米，爽歪歪啊。

菠菜可是個好東西，小時候看的動畫片大力水手就是一吃菠菜就很有力量。所以菠菜

有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。但是菠菜性味甘，涼，也不是所有人都適合食用的。