關於小龍蝦與串串香的對比，有以下幾點：

第一、從經營時間上分析：小龍蝦一般只能做半年的生意，時間有一半在4月到10月之間。最火爆的時候就是夏天。而4月份基本是龍蝦進貨最貴的時間，所以相對來說，吃的人也比較少。這個時候，龍蝦還不肥，基本上肉比較少。而串串香一年四季都可以做，不受季節影響，越到冬天越火爆。

第二、從投資成本上分析：小龍蝦的投資成本比較大，一般要以店面來經營是比較好的，小龍蝦進貨的成本也比較高，還有水產類通常有一定的損耗，所以投資成本就比較高；而串串香進貨價格就比較低，且串串香經營比較靈活，可移動，可擺攤，可店面，投入的成本就比較小。

第三、從消費觀念人群上分析：小龍蝦一般比較適合中高檔人群的歡迎，還有很多朋友吃龍蝦就是圖個氣氛，所以一般人吃龍蝦都是消費比較高的人群，吃著龍蝦喝著啤酒，觥籌交錯之間，推杯換盞之時，一個個肥美的龍蝦，吃起來鮮美爽口，蘸點秘製味碟，瞬間能夠刺激您的味蕾。這也是很多小龍蝦吃貨們的最大享受，而串串香就沒有這麼的高大上，串串香是人們常吃的街頭小吃，享受的是擼串的過程，一般中小學生，還有年輕女孩都比較喜歡的美食小吃。

第四、從小吃技術專案的搭配上分析：小龍蝦與串串香基本都可以搭配其他很多專案，比如說燒烤，烤魚，休閒滷味類，周黑鴨，絕味鴨脖，精武鴨頭，奶茶飲品等都可以合併經營的。但是小龍蝦的附帶酒水消費比串串香好多了。