爆炒籽烏的用料  

鹽 8克 姜 3-8片 蔥 0.5根 蠔油 0.5勺 蒜 6-10瓣 料酒 1勺 豆瓣醬 0.7勺 糖 2克 甜麵醬 1勺 幹辣椒 5-10個 青紅椒 各一個 籽烏 一盒

爆炒籽烏的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

起鍋燒油，油溫五成轉小火放入蔥薑蒜辣椒慢慢煸炒出香味來，放豆瓣醬煸炒出香味

步驟 2

下籽烏反覆翻炒均勻，放耗油料酒糖，小半碗水蓋鍋蓋中小火燜三分鐘，放鹽嘗甜鹹，放青紅椒翻炒繼續燜，燜個兩三分鐘待青紅椒發軟裝盤即可。

爆炒籽烏的小貼士

別鹹了，青紅椒可以不放，此方法炒蝦尾或大部分海鮮都可以

紅燒籽烏的用料

蔥 1根 姜 5片 蒜 4瓣 香葉 3片 小米椒 4個 冰糖 5塊 醬油 20克 蠔油 5克 啤酒 半罐

紅燒籽烏的做法步驟

步驟 1

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籽烏解凍焯水一分鐘

步驟 2

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啤酒，蔥薑蒜，小米椒，冰糖，香葉，改刀備用

步驟 3

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鍋中放油，倒入備料炒香

步驟 4

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倒入籽烏，醬油，蠔油翻炒

步驟 5

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倒入啤酒，燒15分鐘

步驟 6

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大火收汁，出鍋。