材料

老豆腐，蒜，老抽，糖，雞精，鹽，剁辣椒，十三香，孜然粉，榨菜

做法

1，調汁：蒜泥（蒜切成很小的塊），糖，老抽，雞精，鹽，少許水，混合調成汁備用

2，老豆腐切方形薄塊，倒入調好的汁醃製五分鐘（一定要用老豆腐，不然一泡就軟了）

3，將醃過得豆腐放平底鍋煎一下，兩面金黃色即可，盛出備用

4，鍋內少許底油，爆香蒜茉，放豆腐，放剁辣椒，少量水翻炒一分鐘左右（如果覺得味道淡可以再放少許鹽）

5，最後撒十三香，孜然粉，（放少許香菜末，蔥花，味道更佳）

豆腐切片，放豬油煎下，然後拿出，放入大蒜子，炒香，放入黃豆醬肉末，黃酒來點，生抽來點，一點水，放去豆腐煮下，起鍋，滴入麻油

1、豆腐切成厚片

2、鍋裡倒油，把油燒到七成熱，筷子放進去周圍有小泡泡時，放入切好的豆腐片，炸成金黃色之後撈出，控油備用。

3.另起鍋，放入炸好的豆腐塊，加入清水，水量沒過豆腐，適量味極鮮、一點點鹽（如果喜歡顏色深一點的，可以不加鹽只加味極鮮）、半塊九吉公老紅糖（提鮮、上色）、蔥、姜、花椒、大料，大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。

4.開大火將湯汁完全收幹，這樣五香豆腐就做成了，晾涼後切塊就可以開動啦！

豆腐洗淨切塊備用，鍋內下油燒熱，下姜蒜米肉臊子豆瓣醬五香粉炒香，下豆腐加水燒開燉二分鐘，勾芡起鍋裝盤撒蔥花即成。