會問這個問題的人，想必對福建恐怖小吃有所耳聞。因為海蜈蚣就是其中之一。

先說一下，是他本身讓你解除對他的誤解。海蜈蚣，學名海蟬，是一種生長於東南海岸淺海蠕生生物。

海蜈蚣可以煲湯，也可以清炒，不要放任何佐料，放少許鹽即可。吃了就是海蜈蚣天然的鮮美，只是如何把海工從洞穴中挑出來，需要技巧，尤其是一米多長的，還有公挑的時候，更需要耐心和細心，否則好容易中斷，中間挑斷，宰殺的時候也很考驗技術，去頭去尾，洗乾淨才可以下鍋烹飪。

海蜈蚣煲粥材料調料：

鹽10克，太太樂雞精2克，味精10克，薑絲15克，蔥花25克，蝦皮15克，清雞湯2千克，瘦肉100克。

做法1、海蜈蚣處理乾淨；瘦肉改刀切長2.5釐米、寬2釐米的薄片。

2、將洗好的水晶米連同海蜈蚣、瘦肉、薑絲一起放入沙鍋內加雞湯、1千克水小火熬30分鐘至米開花，用鹽、雞精、味精調味，跟用小碟盛裝的蔥花、蝦皮上桌即可。

[1]蒜香海蜈蚣主料：

海蜈蚣輔料：青蒜調料：鹽、醬油、醋、蠔油、豆瓣醬、香油、料酒、辣椒、蒜、雞精、食用油

做法：1、 將海蜈蚣洗淨切成段，用沸水焯一下，青蒜切成段，蒜切片；

2、 坐鍋點火倒油，待油熱後放入辣椒、蒜片、豆瓣醬、青蒜煸炒，加入料酒、醋、醬油、雞精、香油即可。