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蛋清黃分離，裝蛋清的容器必須要乾淨無水無油無蛋黃！否則影響蛋白霜的成功哦

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把油加入蛋黃攪拌均勻，再加入水攪拌均勻

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加麵粉和玉米澱粉（有低粉就直接用低粉），家裡沒有濾網，無法過篩，需要多攪拌一下，蛋黃糊才細膩

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把糖分三次加入到蛋清中，用三根筷子攪拌，抽打到硬性發泡，打發蛋白霜的時候，把飯煲通電，按保溫鍵預熱

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裝蛋清的容器一定要無水無油無蛋黃，筷子也是一樣乾淨的

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蛋白霜分兩次和蛋黃糊翻拌均勻，一定要注意手法，用翻拌切拌的手法拌均勻，不可以劃圈攪拌，這樣會導致蛋白霜消泡，蛋糕就長不高

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把蛋糕糊倒入電飯煲，按煮飯30分鐘。如果電飯煲有蛋糕功能，就直接按蛋糕鍵就好，時間到後立刻把飯煲內膽取出來，倒扣，等到冷卻後脫模即可

1、蛋白霜，蛋清125g/4個，糖粉62克，塔塔粉1.5克，鹽0.5克，蛋黃霜，蛋黃2個，玉米油/大豆油50，低筋麵粉62克，水50克。

2、沒有塔塔粉、用泡打粉，檸檬汁也可以的，首先準備好以上材料，然後製作蛋白霜部分，一定要注意所有器具必須乾淨衛生，我們用的是電動打蛋器，把盆側放打，蛋清，塔塔粉，鹽都放入去，用最大動力打，朝同一方向，為了使糖充分溶解，分三次放下去，直到蛋白霜在機器停止時，機頭部位蛋白霜呈→箭頭狀即可。

3、蛋黃，就是全部材料放入去，打蛋器/刮刀順一個方向攪拌均勻，沒有雜質即可，有氣泡可以把盆子從上往下輕微震動。

4、把蛋白霜分三次攪拌均勻入蛋黃霜，也是朝同一個方向攪拌均勻，就可以匯入模具，那麼爐火上180，下140，需要30分鐘。