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1 # 阿嘉菲
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2 # 村姑說村事
結婚辦酒席，如何避免餐桌浪費，或者可以用什麼方式代替酒席？
從前農村人婚喪嫁娶過生日，餐前準備是非常令人頭疼的一件事，準備過多就會造成餐桌浪費，扔了心疼。準備少了，會措手不及，在客人面前丟面子，也讓主人應付不了。
正好在昨天，鄰居家小孩過生日，一大早起來雪就紛紛揚揚下個不停，原本計劃好的客人數肯定要大打折扣了！主人家的做法卻讓我大開眼界！正好藉此題目跟大家聊一聊。原來這家主人就是開流動飯店的。早上八點多的時候開始搭棚，安桌，一會兒的功夫，吃飯的餐廳有了，做飯的廚房也有了！客人們陸續來到。
中午12點半，就正式開席了！有炒菜的，有端盤的，有洗碗的。
下圖是第二輪，因為有客人因下雪未到，所以這第二輪有空桌沒坐滿。
據主人說，至少有1/3的客人因為下雪來不了。這要在過去農家人一家一戶自己承辦酒席的情況下，客人們來少了，那自然料就備多了，那就會造成浪費了！1/3的客人就會浪費1/3的食材！
可這流動飯店就不一樣了，幾乎每天有業務。他們有一套自己的貯存裝置，今天這家用不了的，明天別人家正好用上，流動飯店根據主人家的要求備料，做飯，餐具，廚具一條龍服務，就跟固定飯店一樣，卻又省去了人們到固定飯店跑腿兒的麻煩，每次跟主人家談桌數，都可以有20%到30%的浮動。在這個幅度之內，你家客人來少了，也不必收你的違約費。
這種流動飯店的模式，是當下農村人最多采用的酒席方式。省去了主人家許多的煩惱，也有效地免除了餐桌浪費！這是新時代社會分工細化的體現，也是時代進步的體現，除了在衛生監管上需要加強，其他的都應該提倡了！至於要吃幾個菜，是自助餐還是酒席方式，那都是靈活的，流動飯店全按照主人家的要求來！
有精力的話就算人數，發帖的時候讓他們回覆能不能來，不確定能不能來的就大概，算下來大概有多少人來再根據這個數安排酒席。