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1 # 叫我潘小潘
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2 # 天山可可
我是老乾媽控，最愛吃老乾媽了，也做了很多老乾媽菜譜，曾經把老乾媽的粉粉們激動不已。現在仔細看看，已經16個老乾媽菜譜了，老乾媽除了拌飯和拌麵條，也最適合做炒菜，特別是重口味的的最適合了，搭配任何蔬菜和肉類都是美味。我最喜歡的就是《老乾媽炒茄子》《老乾媽煎肉》《老乾媽炒苦瓜》等等。
茄子是夏季最不缺少的家常食材，因為茄子特殊，熟了比較軟，而且水分比較多吧，不好做，好多人不喜歡做茄子。我這次的《老乾媽燒茄子》，比較簡單好做，口味麻辣開胃醬香味濃。是符合新疆人重口味的胃，不但加了豆豉，老乾媽、花椒等，真是色香味俱全啊！愛吃老乾媽小夥伴們，這款很適合你！
做法：1、熱鍋涼油，油熱8成下豆豉、老乾媽翻炒出醬香味
2、再把醃製出水分的茄子塊翻炒均勻上色
3、加蔥薑蒜翻炒出香味
4、加生抽翻炒均勻，轉小火煸炒茄子出香味
5、加鍋蓋燜2分鐘，加白糖翻炒均勻
6、撒上香蔥末即可
只有你想不到，沒有老乾媽做不到，你可以用來炒菜，吃米線，粉面，蘸料，涼拌，如果你腦洞夠大還可以用來做雪糕，冰棒，拌酸奶，做包子月餅等等…反正就是想吃就吃，不想吃無聊也可以直接用勺子舀來當零食吃。