萵筍涼拌雞蛋皮】

【製作食材】萵筍，食用鹽，雞蛋，水澱粉，食用油，大蒜，小米椒，香菜，生抽，白醋，白糖

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是萵筍涼拌雞蛋皮，做起來特別簡單，吃起來酸辣開胃，清脆可口，先來把做萵筍涼拌雞蛋皮需要用到的材料全部準備好，首先準備兩根稍微小一點的萵筍，然後再準備兩個雞蛋，適量的食用鹽，食用油，生抽，白醋和白糖，接著再準備1/3碗水澱粉，5瓣大蒜，5根小米椒，一根香菜就可以了。

2、咱們先來把萵筍處理一下，將準備好的萵筍先削掉外皮，然後再切成段，段要切得稍微長一點，大概在5釐米左右，然後再將其切成片，切完片之後再切絲，切好的萵筍絲先放到一個大碗中，然後加入準備好的食用鹽，將它們攪拌均勻放到一旁醃製15分鐘。萵筍醃製上了之後，咱們再來處理一下雞蛋，將準備好的兩個雞蛋打到一個小碗中，然後加入準備好的水澱粉，將它們攪拌均勻，攪散之後先放到一旁。

3、平底鍋先燒熱，然後刷油，接著倒入雞蛋液煎熟，雞蛋皮要煎得稍微薄一點，煎好之後咱們將其取出捲成小卷，然後切成細絲，切好的雞蛋皮細絲放到一個盤中備用。

4、雞蛋切好細絲之後，咱們的萵筍差不多已經醃好了，將萵筍醃出來的水分倒掉，然後放到一旁，大蒜切末，然後再把小米椒切一下，小米椒儘量切的碎一點，切完之後再切香菜，香菜也要切得碎一點。

5、等到小米椒，大蒜和香菜都切完了之後咱們所有需要處理的食材就已經完全處理好了。先將小米椒碎，大蒜末和香菜碎全部放到萵筍中，然後再加入咱們切好的雞蛋皮細絲。

6、所有食材都放入到碗中之後，咱們就可以開始調味了，碗中加入適量的生抽，白醋和白糖，然後將它們充分攪拌均勻，一直攪拌到白糖融化之後咱們就可以裝盤了。一道清淡可口，酸辣開胃的萵筍涼拌雞蛋皮就這樣完成了，你喜不喜歡呢？