不鏽鋼筷子會導電。

不鏽鋼是金屬合金，它能導電，但導電能力不強。因此一般而言家裡頂樓的不鏽鋼護欄不會引來雷電。

不鏽鋼的合金成分不同也可以導致它的導電效能有所改變，所以具體的不同不鏽鋼有不同的導電效能。但是它的導電效能大概和鐵的導電效能差不多，比銅和銅合金的導電效能差，因而不適宜用來做輸送大電流的導線；但可以用來做洩導靜電的導電體和耐高溫高熱的導電體。

不鏽鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），其中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素，不鏽鋼分為很多種類，每個種類的用途不一。

1、鐵素體不鏽鋼

含鉻15%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應力腐蝕效能優於其他種類不鏽鋼，含鉻量高，耐腐蝕效能與抗氧化效能均比較好，多用於受力不大的耐酸結構及作抗氧化鋼使用。

用途：用於硝酸及食品工廠裝置，也可製作在高溫下工作的零件，如燃氣輪機零件等。

2、奧氏體不鏽鋼

含鉻大於18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。這類鋼具有良好的塑性、韌性、焊接性、耐蝕效能和無磁或弱磁性，在氧化性和還原性介質中耐蝕性均較好。

用途：用來製作耐酸裝置，如耐蝕容器及裝置襯裡、輸送管道、耐硝酸的裝置零件等。

3、奧氏體 - 鐵素體雙相不鏽鋼

奧氏體和鐵素體組織各約佔一半的不鏽鋼。塑性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間腐蝕效能和焊接效能均顯著提高，同時還保持有鐵素體不鏽鋼的475℃脆性以及導熱係數高，具有超塑性等特點。

用途：有優越的力學與耐腐蝕綜合性能，是一種既節省重量又節省投資的優良的耐蝕工程材料。