“平溪放天燈”

平溪放天燈在臺北的平溪鄉里，在這一天裡，除了猜燈謎提花燈外，重要的是當地的居民會在這一天燃放天燈祈福，而平溪放天燈風俗始自於元宵時節防盜互助之用，放天燈的以成為延續傳統的單純民俗活動。

臺灣民間習俗與中國大陸特別是南方地區基本一致。最重要的節日依次有春節、元宵節、清明節、端午節、七夕節、中秋節、重陽節、冬至、送灶、除夕等。過節形式也和大陸相仿，如春節有走親訪友的拜年習俗，元宵節吃湯圓、賽花燈、猜燈謎，端午節吃粽子、賽龍舟，中秋節賞月、吃月餅，重陽節登高遠足，除夕闔家團圓等。其中，臺南市鹽水區的“鹽水蜂炮”、新北市平溪區十分老街的“放天燈”和澎湖縣的“乞龜”等較為知名。高山族的託球舞、阿美人的無半音五聲音階等都為臺灣民俗文化加註了不同的生命力。

臺灣還有不少本地特有的節慶活動，如正月初六祭“清水祖師”(主廟在臺北市萬華區艋舺清水巖，這一天台灣有盛大隆重的慶典儀式)、3月23日前後規模盛大的“媽祖祭”和7月整月的“盂蘭盆會”(全省各地輪流做普渡)等。

炎熱的氣候使得臺灣的飲食傾向自然原味，調味不求繁複，“清、淡、鮮、醇”是臺灣菜烹調的重點，不論燉、炒、蒸或水煮，都趨於清淡，且喜以沾料調味。

臺灣因為四面環海，海資源豐富，又曾在日據時期受到日本菜的影響，肥美新鮮的魚、蝦、蟹等海鮮，成為了臺灣菜的招牌之一，以清爽不膩、色鮮味美而著稱。臺灣烹飪風格傳承了閩菜“湯湯水水，精於調味”的特色，羹湯類菜餚向來是臺灣式宴席的主角之一。

臺灣有牛肉麵、擔仔麵、滷肉飯、臭豆腐、貢丸湯、蚵仔煎、甜不辣、珍珠奶茶等風味小吃，而夜市則是體驗臺灣小吃的最佳場所，吸引著中外遊客前來駐足品嚐。