用料

清炒空心菜的做法

空心菜洗乾淨，然後摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要

鍋內放油，油熱，放蔥段，蒜末炒10秒種

倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分鐘，讓空心菜癟下去

加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可

一道色香味俱全的青菜的關鍵就是在於火候，炒的時間既不能太久會顯得比較老，色相也會不好，也不能太快，太快青菜還有生味，味道欠佳。炒青菜要講究猛火快炒。

食材

主料

冬瓜

250

火龍果皮

100

芹菜

50

輔料

鹽

適量

蠔油

適量

白肉

少許

大蒜

少許

花生油

適量

步驟

1.主材料一冬瓜切條

2.主材料料二火龍果皮切條

3.主材料三芹菜切條

4.配料：大蒜，去皮切粒

5.熟白肉切粒

6.鍋燒熱，倒油

7.油熱後，加入大蒜跟白肉

8.大蒜跟白肉粒炒到有香味就就倒下冬瓜條

9.冬瓜條翻炒三分鐘後倒入火龍果皮條

10.火龍果皮倒入炒一分鐘，就將芹菜條倒進鍋裡一起炒兩分鐘

11.加鹽，適量

12.再倒入蠔油翻炒均勻

13.可以出鍋了一道簡單美味又下火的經濟菜就出來了