食材

帶皮豬腿肉

250g

大白菜

1棵

豆腐

1合

粉絲

1包

冬菇

4個

姜

少許

紹興料酒

半杯

鹽

少許

老抽

1勺

生抽

1勺

糖

少許

雞精

1勺

方法/步驟分步閱讀

1

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1、帶皮豬腿肉洗淨，切塊，放入1個大烤盤內，薑切片，將薑片和料酒加入肉中，拌一下。

2

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2、調味醬汁材料加水1杯，攪拌後製成調味醬汁，用調味醬汁醃製肉塊，放入冰箱內過夜。

3

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3、粉條在水中浸泡至軟。

4

/10

4、將烤盤從冰箱中取出，略用醬汁再處理一下肉塊，用錫紙將烤盤封嚴，放入烤箱內用260度烤1.5個小時，中間1小時時將烤盤取出，將肉塊上下翻動一下。

5

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5、烤肉期間將豆腐切塊，大白菜洗淨，切塊狀，待用。

6

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6、冬菇在水中浸泡至軟後切半，待用。

7

/10

7、烤盤入烤箱1.5小時後將豆腐塊、冬菇加入烤盤，上下翻動一下。

8

/10

8、繼續烤30分鐘後再加入大白菜。

9

/10

9、再烤15分鐘加入粉條，上下翻動一下。

10

/10

10、再略烤片刻即可，需要的話用鹽和雞精調味