[豆腐這樣做最有價值]〈一〉實材準備：1.半斤豆腐(老、嫩皆可);2.黑木耳(幹)一兩(50克);3.西紅柿一個;4.十三香(調料)備用;5.紅蘿蔔一個;6.鹽備用;7.食用油備用。〈二〉切洗準備：1.先將黑木耳放在一個碗(大)裡用開水泡著;2.把豆腐用溫水洗一下(最好是能淡的鹽水,然後切成自己喜歡的樣子(小方塊、小長條、小三角)，放在盤裡;3.把紅蘿蔔洗乾淨，切片、切碎、切塊、切塊(小)都可以，隨你喜歡的樣子，切好放在盤裡;4.把西紅柿洗乾淨，切碎，放在盤中;5.把泡好的黑木耳換水洗乾淨，切一切，怎麼切都可以，切好放在盤中;6.請注意：以上每樣切好的菜，最好分別放在一個個盤中，關鍵看你喜歡怎麼辦！〈三〉開始炒菜：1.把炒鍋洗乾淨，擦乾水分，倒入一兩(50克)食用油，開始加熱;2.當油開了後，喜歡吃生薑的，先放入20克薑絲，喜歡吃辣的，先放入切碎的辣椒(鮮的、乾的皆可)，然後放入切好的紅蘿蔔片，炒2分鐘;3.把切好的黑木耳放入攪拌，炒2分鐘;4.把切好的豆腐倒入，攪拌;5.放2~3克鹽(菜不能太鹹);6.放1~2克十三香(還可以加入自己喜歡的調料)，攪拌炒2分鐘;7.倒入切好的西紅柿，翻炒，蓋鍋悶2分鐘，更入味;8.如果發現太乾了，可以加一兩開水，加蓋悶一分鐘！這樣就可以了，起鍋裝盤，端上餐桌，吃吧！您好！這道菜營養豐富，最大的價值是清理血管防血栓、防麻木、防失眠、防厭食、防中風！供您參考，願您健康長壽！

來一道魚頭豆腐湯吧。

買一個新鮮花鰱魚頭，開邊洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一抓以去除泥腥味。將豆腐切成厚塊，用水泡著。熱鍋入油，小火煎魚頭至兩面焦黃，倒入預先燒好的開水，加入薑片及少許醋，再開大火煮至沸騰後，改小火燉一刻鐘左右，此時湯已變成奶白色，放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸騰後再小火燜三五分種，加適量鹽，白胡椒粉，再加點香菜蔥花起鍋。

魚頭湯鮮甜柔滑，豆腐細嫩可口，且營養非常豐富，的確是一道食補佳餚。鰱魚頭富含膠質蛋白，健脾補氣、溫中暖胃，暖身補腦，豆腐蛋白質和鈣含量非常豐富，清熱解毒，降低血脂。魚頭豆腐湯，是魚頭和豆腐的完美結合。