在蒸之前要用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗乾淨。這樣的糯米容易變軟.另外還要加一點點油,這樣的糯米蒸出來顏色會非常新鮮,而且能更好的保證營養，在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。首先準備要糯米 1碗（250g）豆沙 2湯匙（30g）蓮子 1湯匙（15g）紅棗 1湯匙（15g）葡萄乾 1湯匙15g）板栗 1湯匙（15g）豬板油 1茶匙（5g）白砂糖 1茶匙（5g )1.糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。

當然要放水，就好像平常煮飯一樣，如果你想你的糯米軟香一些，就事先用開水加牛奶浸泡半個小時，等米吸透水分，這樣煮出來就會很香糯。

需要放水。蒸糯米飯具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：糯米 360g、清水 適量、木桶 一個.

1、第一步將糯米浸泡一晚上，洗乾淨。

2、將木桶清洗乾淨。

3、木桶裡放塊紗布，然後放入糯米，木桶放到鍋裡。

4、木桶蓋上鍋蓋，平底鍋裡放入水，使用大火蒸半小時。

5、等糯米飯呈現半熟狀態時，倒入水繼續蒸20分鐘。

6、時間到後即可取出，糯米飯就蒸好了。