阿膠用黃酒泡軟後，再用砂鍋或者不鏽鋼鍋熬製。加冰糖。（棗子去核，黑芝麻和核桃炒香壓碎備用，怕冷加點桂圓肉）待阿膠熬出絲後，把棗子，芝麻，核桃碎，桂圓肉放入！然後裝入盤內，壓緊！冷卻後切片，這是我做的

食材

(主料)阿膠 500g，核桃仁 500g，紅棗 500g，枸杞 100g，黑芝麻 400g，冰糖 250g，即墨黃酒 600g

步驟

1.準備輔料:核挑仁，芝麻放鍋裡炒香；紅棗去核；枸杞洗乾淨用廚房用紙吸乾水份。找一個大器皿，裡放墊上油紙刷一層

2.老冰糖和阿膠片敲成碎，用黃酒泡三四天。也可以把阿膠片打成粉，用黃酒泡三四個小時就可以了。

3.把泡好的阿膠倒進鍋裡小火熬到掛旗，熬阿膠時注意：要不停的攪拌！這個特別重要，特別是開始濃稠時，不要熬糊了。

4.火調到最小，再把紅棗、枸杞和核桃仁倒入鍋裡攪拌均後，最後加入芝麻拌勻。

5.把拌好的阿膠糕裝到已抹油的大保鮮盒裡鋪平，再用一張抹油的油紙或抹油的保鮮膜鋪在上面壓實。

6.冷藏三小時，拿出來切片

7.我這次做的比較多，所以用真空機包裝了下，利於儲存

8.自己親手做，材料衛生都放心。過年了買些包裝盒裝飾下，高階大氣，走親訪友也有面子滴。