能用郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣醬味道重，也有部分人群喜歡這種口味，用甜麵醬也可以，炸醬麵的口味全完可以按照自己的口味來定。甜麵醬也可以用幹黃醬、黃豆醬等結合起來烹飪。
炸醬麵做法——
食材準備：麵條400克、五花肉150克、黃豆醬100克、甜麵醬120克、黃瓜100克、胡蘿蔔80克、豆芽菜120克、豆角100克、油30毫升、白糖5克、鹽2克、生抽10毫升、料酒5毫升、澱粉3克、蔥各姜6克。
注：
1、蔬菜依據個人偏愛選用。
2、煮麵條的水可以用焯菜碼的水。
3、肉丁經過醃製味道更好，口感更嫩。
4、炸醬上要小火慢炒。
5、黃豆醬、甜麵醬比較鹹，要少加鹽。
步驟：
1、五花肉切成丁放在容器里加鹽、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，再加少許油攪拌均勻醃製10分鐘；
2、豆芽菜去根部，洗乾淨用冷水浸泡10分鐘；
3、胡蘿蔔洗乾淨切成絲，煮鍋加水燒開，胡蘿蔔入鍋焯水後撈出瀝乾水；
4、豆芽菜入鍋焯水後撈出瀝乾水；
5、菜豆角洗乾淨入鍋煮熟撈出瀝乾水；
6、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，醃製好的肉丁入鍋炒；
7、黃豆醬入鍋炒；
8、甜麵醬入鍋炒，翻炒1分鐘，加白糖炒；
9、炒至醬香，加鹽炒，炒均勻即可關火盛出備用；
10、煮熟的菜豆角切成段，黃瓜洗乾淨切成絲；
11、煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮；
12、煮熟的麵糰撈出瀝乾水，加炸醬、擺好菜，即可享用；
能用郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣醬味道重，也有部分人群喜歡這種口味，用甜麵醬也可以，炸醬麵的口味全完可以按照自己的口味來定。甜麵醬也可以用幹黃醬、黃豆醬等結合起來烹飪。
炸醬麵做法——
食材準備：麵條400克、五花肉150克、黃豆醬100克、甜麵醬120克、黃瓜100克、胡蘿蔔80克、豆芽菜120克、豆角100克、油30毫升、白糖5克、鹽2克、生抽10毫升、料酒5毫升、澱粉3克、蔥各姜6克。
注：
1、蔬菜依據個人偏愛選用。
2、煮麵條的水可以用焯菜碼的水。
3、肉丁經過醃製味道更好，口感更嫩。
4、炸醬上要小火慢炒。
5、黃豆醬、甜麵醬比較鹹，要少加鹽。
步驟：
1、五花肉切成丁放在容器里加鹽、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，再加少許油攪拌均勻醃製10分鐘；
2、豆芽菜去根部，洗乾淨用冷水浸泡10分鐘；
3、胡蘿蔔洗乾淨切成絲，煮鍋加水燒開，胡蘿蔔入鍋焯水後撈出瀝乾水；
4、豆芽菜入鍋焯水後撈出瀝乾水；
5、菜豆角洗乾淨入鍋煮熟撈出瀝乾水；
6、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，醃製好的肉丁入鍋炒；
7、黃豆醬入鍋炒；
8、甜麵醬入鍋炒，翻炒1分鐘，加白糖炒；
9、炒至醬香，加鹽炒，炒均勻即可關火盛出備用；
10、煮熟的菜豆角切成段，黃瓜洗乾淨切成絲；
11、煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮；
12、煮熟的麵糰撈出瀝乾水，加炸醬、擺好菜，即可享用；