蔥姜大龍蝦

小區物業搞活動，免費送了一個大龍蝦，大概一斤多點，特別開心，用蔥姜炒，很鮮甜入味。

準備材料：大龍蝦一隻，蔥白、蒜頭、姜、生粉、小蔥、香菜、醬油、醋

1、大龍蝦用刷子刷洗乾淨，用一根筷子從尾巴底部插入排尿。洗淨瀝乾水份並斬小件，裹上生粉放一旁備用；

2、坐鍋燒油，放入蔥白、蒜頭、薑片爆香，然後放入龍蝦塊炒；

3、炒到龍蝦變紅，調入少許醬油、醋、鹽，少許白開水，蓋上鍋蓋，大火燜一兩分鐘（海鮮類的很容易熟）；

4、開蓋放入小蔥、香菜起鍋即可。

老實說我不是廚師，但我喜歡吃小龍蝦，也喜歡做小龍蝦，今天給大家推薦一下我平時做小龍蝦的方法，保證好吃的麻辣小龍蝦。

小龍蝦多少各位隨意，我一般兩斤至三斤，洗淨去腥(洗龍蝦我有很詳細的說明，如果有需要的點我主頁查詢)

起鍋燒油，菜籽油香一點，半斤左右，實際根據龍蝦的量來決定，油溫適當後，倒進去炸，炸得通體發紅後撈出，我通常炸3-5分鐘。

撇出多餘的油，油溫適當放入花椒，姜，蒜，炒香，放入辣椒紅油炒香(最好來點火鍋底料之類的，更好吃）放入小龍蝦翻炒均勻，一瓶啤酒，適當水，然後放鹽，生抽，老抽，香料(我都是這個時候放，我怕炒一下會糊)，白糖，大蔥，翻炒均勻，蓋子蓋上小火悶15分鐘，然後大火收汁，這個時候可以加黃瓜條，土豆條，一起煮，相當不錯，喜歡孜然的朋友可以來一點，起鍋撒芹菜，收工，接下來就好好享用美食吧，來一罐冰啤，別提有多爽了，不過痛風的朋友。不建議多吃，更不要吃蝦的同時喝啤酒哦。

龍蝦雖美味，過敏體質的人不要輕易嘗試，更不可多吃。