首先要燒上一鍋清水，但千萬不要把水燒成開水，把水溫控制在80度左右才是最正確的，判斷水溫有沒有80度很簡單，如果看到鍋底下生成了很多細小的氣泡，並且小氣泡開始向上冒出時，此時的水溫就剛剛好是80度左右。當鍋裡的水溫達到80度左右時，倒入適量料酒在水裡去腥，然後把火關掉並隨即放入魷魚。等魷魚入鍋後就要緊盯著它，首先它會捲曲起來，然後顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋了，此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時間大約為10～15秒。最後，魷魚焯水出鍋後要不要衝冷水可隨意，如果你喜歡炒出的魷魚口感脆一些就衝冷水，不喜歡較脆口感的可以不焯。總結魷魚焯水的三大關鍵點：1、魷魚入鍋時的水溫要控制在80度左右。2、焯水的時間長短也要控制好，從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。3、在水裡加入適量料酒能起到很好的去腥效果。

魷魚焯水適合開水（燒水的時候鍋底出現像雪碧一樣的氣泡的時候，這時候焯水最好）但不適合滾水。焯水時間不宜過長，大約20秒左右最後，為了受熱均勻最好多攪拌幾次，焯水時加入適當料酒用於去除魷魚的腥味。

魷魚性質寒涼不建議多吃，特別是脾胃虛寒的人群；魷魚膽固醇比較多，三高人群心血管疾病和肝病慎食，但是魷魚富含蛋白質和氨基酸，可抑制膽固醇含量，緩解疲勞。

所有東西都必須有度，才可以身心健康。