歷史記載：花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。花雕酒歷史悠久，最初稱為女酒。
在晉人稽含所寫的《南方草木狀》中有一段文字：“南人有女數歲，即大釀酒，既漉，候冬陂池水竭時，置酒罌中，密固其上，瘞陂中，至春瀦水滿，亦不復發矣。女將嫁，乃發陂取酒，以供賀客，謂之女酒，其味絕。”
清代梁章鉅的《浪跡續談》中記載：“最佳著名女兒酒，相傳富家養女，初彌月，開釀數壇，直至此女出門，即以此酒陪嫁。其壇常以彩繪，名曰花雕。”
花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥，然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，款待賀客。這一習俗代代相傳，成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗。因壇外雕繪有中國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。
花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”。花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，並配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。
這就是花雕酒的來歷。其含義為：一為嫁女之用，是喜慶酒；二是陳年老酒，一般在20年左右，由於紹興酒是越陳越香，所以當一二十年後取出飲用時，其香很濃，其味絕美。
製作工藝：花雕以陶壇作為載體，以瀝粉漆藝、油泥堆塑、彩繪裝飾三大工藝製作而成，集繪畫、書法、雕塑、文學於一體，極具中國酒文化和民族文化特色。
花雕一般有兩種手法：
一、是做陶壇土坯時，就在壇上燒製幾何連貫花草圖案，具有浮雕立體感，壇中裝好加飯酒，埋於地下或在倉庫中貯存，多年後取出酒罈，用書寫或畫花的方式再加工後使用。
二、是普通酒罈，裝酒後，要用時從地下取出，在酒罈上刷色，畫上圖案，雖然沒有堆塑而形成的立體感，但也生動溢彩。
歷史記載：花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。花雕酒歷史悠久，最初稱為女酒。
在晉人稽含所寫的《南方草木狀》中有一段文字：“南人有女數歲，即大釀酒，既漉，候冬陂池水竭時，置酒罌中，密固其上，瘞陂中，至春瀦水滿，亦不復發矣。女將嫁，乃發陂取酒，以供賀客，謂之女酒，其味絕。”
清代梁章鉅的《浪跡續談》中記載：“最佳著名女兒酒，相傳富家養女，初彌月，開釀數壇，直至此女出門，即以此酒陪嫁。其壇常以彩繪，名曰花雕。”
花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥，然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，款待賀客。這一習俗代代相傳，成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗。因壇外雕繪有中國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。
花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”。花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，並配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。
這就是花雕酒的來歷。其含義為：一為嫁女之用，是喜慶酒；二是陳年老酒，一般在20年左右，由於紹興酒是越陳越香，所以當一二十年後取出飲用時，其香很濃，其味絕美。
製作工藝：花雕以陶壇作為載體，以瀝粉漆藝、油泥堆塑、彩繪裝飾三大工藝製作而成，集繪畫、書法、雕塑、文學於一體，極具中國酒文化和民族文化特色。
花雕一般有兩種手法：
一、是做陶壇土坯時，就在壇上燒製幾何連貫花草圖案，具有浮雕立體感，壇中裝好加飯酒，埋於地下或在倉庫中貯存，多年後取出酒罈，用書寫或畫花的方式再加工後使用。
二、是普通酒罈，裝酒後，要用時從地下取出，在酒罈上刷色，畫上圖案，雖然沒有堆塑而形成的立體感，但也生動溢彩。