首先備好 眉豆150克 魚頭一個 當歸 一小塊 薑片少許 紅棗 把魚頭起油鍋大火煎一下 用熱水洗一下 去一下油脂 再用鍋把眉豆翻炒一下 然後把魚頭頭 眉豆 薑片 當歸 紅棗放下去一起 燉2個小時 加鹽即可

準備的材料

栗子肉100克，花生50克，眉頭、黃豆各30克，大魚頭1/2~1個(約400克)，豬瘦肉50克，蜜棗3個，陳皮1/4個，生薑3片。

烹製做法

各物分別洗淨。豆仁類和陳皮稍浸泡;魚頭煎至微黃，濺入少許清水;蜜棗去核。除魚頭外，一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，煲約1個小時，下魚頭續煲40分鐘，下鹽便可。為3~4人用。

分享一個簡單好吃的眉豆燉魚的做法：

原材料：眉豆50克，魚頭一個，瘦肉100克，陳皮，蜜棗，薑片各適量

做法步驟：

1.眉豆洗淨，泡兩個小時左右。

2.魚頭去腮洗淨，用油煎一下後加入少量水

3.瘦肉焯下水。

4.所有材料放入鍋中加適量水，大火煮沸後改小火燉約一個小時。

5.燉好後加鹽調味。

眉豆燉魚頭是這樣做的：

準備食材：眉豆100克、鰱魚頭300克、鹽6克、味精10克、雞粉5克、蔥花2克、薑片3片。

製作步驟：

1、將眉豆洗淨後加溫水提前泡發2個小時。

2、買回的魚頭提前用溫鹽水泡一下去掉黏液，刮掉魚鱗，去除魚肚子裡的黑色肚膜，把魚頭從中間一開二，保證魚頭的入味和營養的充分散發出來。

3、燉鍋放入少量花生油，蔥花、薑片爆香後放進魚頭，稍微煎一下，煎出金黃色即可。

4、往燉鍋里加入2000克水，大火燒開，下入眉豆，調成小火蓋上鍋蓋燉上25分鐘。

5、在燉魚的過程要時刻關注眉豆的煮熟過程，還要注意魚湯的剩餘水分。

眉豆燉魚頭製作完成。

製作小竅門：眉豆一定要提前泡好，不然燉魚的時候煮不透，吃起來硌牙。煎魚的時候也要注意，一定要用不粘鍋，煎魚頭的目的是有兩點。一點是為了去除魚腥味，在一個就是為了魚湯更加的鮮美，燉出的魚頭湯，湯色更加乳白色。