滿漢全席肉類居多，即便是做法用現在的眼光看來也並不一定健康，其實際作為食物的功能遠小於封建儀式感所需。我若穿越，肯定不保留，我會按照各省的飲食習慣重新定義宴席接待規格，比如，東北老家來人了，使勁上大燉菜，四川人來了，可勁上辣椒，廣東人來了……他們來了只能有的沒的都上……

首先要說一下，清代皇帝吃的那不叫滿漢全席，他們吃的那個東西現代人還真未必消受的了。

清軍入關以後，為了表示不忘本，清代皇帝吃的以滿洲傳統菜為主。宮廷設宴時，按照《光祿寺則例》的記載，也是分設滿席和漢席，漢席是用來招待漢大臣的。滿漢全席最早是出現在揚州，是為了招待來巡察的官員而結合宮廷滿漢菜系而開發出來的，所以皇帝吃不到。

而皇帝吃的那個滿洲菜系，按照現代人的眼光來看，那絕對是過於油膩。因為滿洲人早年在東北農業落後，靠漁獵遊牧維生，所以其傳統菜品以肉食為主，極少見到海鮮和蔬菜。吃魚，也是以東北進貢來的鱘鰉魚等為主，海鮮一般只用海參和大蝦，蔬菜則是口蘑等菌類為主。

以乾隆時期的一個年夜飯用料清單為例，其中用了：

豬肉六十五斤，肥鴨一隻，菜鴨三隻，肥雞三隻，菜雞七隻，豬肘子三個，豬肚兩個，小肚八個，野豬肉二十五斤，關東鵝五隻，羊肉二十斤，鹿肉十五斤，野雞六隻，魚二十斤，鹿尾四個，大小豬腸各三根，另外，制點心用白麵五斤四兩、白糖六兩。

從這個用料清單可以看出，這頓年夜飯基本是以肉類為主，輔以麵食點心。以現代健康觀來看，這個用料不管做啥菜，都肯定是太油膩了。

清宮菜餚一直到同治年間蔬菜品種才增多了不少，這是因為慈禧的腸胃不太好，所以要吃的清淡，因此不得不加以轉變。

不過即使如此，肉類也是偏多，像溥儀幼年時的一個早餐菜譜，就有豬肉、肥雞、羊肉、海參等，基本都是葷菜或者葷素搭配，純蔬菜只有一個花椒油炒白菜絲，這頓早餐吃下來油膩的很。

所以如果真的穿到清朝當了皇帝，這個飲食習慣肯定要改一下，不然肯定用不了多久就要三高。

滿漢全席肉類居多，即便是做法用現在的眼光看來也並不一定健康，其實際作為食物的功能遠小於封建儀式感所需。我若穿越，肯定不保留，我會按照各省的飲食習慣重新定義宴席接待規格，比如，東北老家來人了，使勁上大燉菜，四川人來了，可勁上辣椒，廣東人來了……他們來了只能有的沒的都上……

首先要說一下，清代皇帝吃的那不叫滿漢全席，他們吃的那個東西現代人還真未必消受的了。

清軍入關以後，為了表示不忘本，清代皇帝吃的以滿洲傳統菜為主。宮廷設宴時，按照《光祿寺則例》的記載，也是分設滿席和漢席，漢席是用來招待漢大臣的。滿漢全席最早是出現在揚州，是為了招待來巡察的官員而結合宮廷滿漢菜系而開發出來的，所以皇帝吃不到。

而皇帝吃的那個滿洲菜系，按照現代人的眼光來看，那絕對是過於油膩。因為滿洲人早年在東北農業落後，靠漁獵遊牧維生，所以其傳統菜品以肉食為主，極少見到海鮮和蔬菜。吃魚，也是以東北進貢來的鱘鰉魚等為主，海鮮一般只用海參和大蝦，蔬菜則是口蘑等菌類為主。

以乾隆時期的一個年夜飯用料清單為例，其中用了：

豬肉六十五斤，肥鴨一隻，菜鴨三隻，肥雞三隻，菜雞七隻，豬肘子三個，豬肚兩個，小肚八個，野豬肉二十五斤，關東鵝五隻，羊肉二十斤，鹿肉十五斤，野雞六隻，魚二十斤，鹿尾四個，大小豬腸各三根，另外，制點心用白麵五斤四兩、白糖六兩。

從這個用料清單可以看出，這頓年夜飯基本是以肉類為主，輔以麵食點心。以現代健康觀來看，這個用料不管做啥菜，都肯定是太油膩了。

清宮菜餚一直到同治年間蔬菜品種才增多了不少，這是因為慈禧的腸胃不太好，所以要吃的清淡，因此不得不加以轉變。

不過即使如此，肉類也是偏多，像溥儀幼年時的一個早餐菜譜，就有豬肉、肥雞、羊肉、海參等，基本都是葷菜或者葷素搭配，純蔬菜只有一個花椒油炒白菜絲，這頓早餐吃下來油膩的很。

所以如果真的穿到清朝當了皇帝，這個飲食習慣肯定要改一下，不然肯定用不了多久就要三高。