黑木耳具有補鐵補血的作用，經常吃能夠提高身體素質，所以在日常生活中，我們可以多吃一些這樣的食物，對我們的身體健康有很大的好處。

大米是稻穀經過一系列工序後製成的成品，稻穀的胚與糊粉層中有近64%的稻米營養和90%以上的人體所需營養元素，具有補中益氣、健脾養胃的作用。

黑木耳其實就是一種營養豐富的有益菌類食物，因外形酷似耳朵得名木耳。大米是稻穀類食物，透過稻穀的清理，礱谷、碾米加工製造而成的；兩者都含有人體所需要的蛋白質等微量元素。黑木耳不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維，鈣鐵磷等微量元素，還具有可作藥用的價值。黑木耳性甘平，含有清潔血液和解毒功效的生物化學，同時還有活血扛凝的作用，從中國流傳下來的醫學的角度來說，黑木耳具有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛的功效，是中醫用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產後虛弱等疾病常用的配方藥。而大米中碳水化合物有75%，蛋白質7%～8%，並含有豐富的B族維生素等人體所需要的營養元素，並且中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣，健脾養胃，滋陰潤肺，除煩渴等作用，兩者同時食用可以保持血管柔軟的作用，同時木耳具有降低血液粘稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用，所以兩者可以同時食用，將大米與木耳一同煮粥食用還可以更好的預防心血管疾病的作用，十分適合老年人食用。

答案是肯定的；因為黑木耳中的含鐵量是各種食物中最高的，補血效果也是最好的。

研究顯示：每100克黑木耳中含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此黑木耳被譽為（素中之王）。

而中醫認為：黑木耳味甘性平，有涼血止血作用。

主治咯血、吐血、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，都是因為黑木耳的含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以黑木耳是天然的補血食品。

黑木耳還含有豐富的植物膠原成分，具有較強的吸附作用，對人們無意中食入的一些難以消化的異物（如 頭髮 沙子 金屬等等）也具有溶解與氧化作用，因此常吃黑木耳也能起到清理消化道、清理腸胃的作用。