1、羊肉板面滷子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、麵醬、食鹽、紅辣椒、羊油和羊肉等。制一鍋滷子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將羊油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出滷子的辣味和色澤，羊肉也佔較大的比例。把上等精羊肉切成方四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把羊肉丟進鍋裡。這時，必須掌握好火候，才能把羊肉燒得不老不嫩，恰到好處。
2、滷子做好後，放入備用的鐵製桶裡，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。在太和最正宗的是羊肉板面.牛肉板面的做法一樣.只是羊肉的比牛肉更有口感！特別是南方大部分都是牛肉板面.真費解.明明只是羊肉板面，傳到南方就成牛肉板面了
羊肉板面的做法和配料有哪些？
二、製作
1、其麵條製作取自當地盛產的優質小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成麵糰，反覆揉搓，至筋道，再經過反覆揉條摔板，直至其觸控如絲綢、手扯有拉力、提起似瀑布、板時噼啪作響即可。
2、這樣的麵條寬窄有致、均勻好看，二兩面，三根條，板拉扯直後可達四丈有餘。板後面條即入鍋、起碗，放幾根青菜，澆上臊子，真個是白麵條、綠菜葉、紅臊子，入口來“辣酥酥，香噴噴”，清香沁人心脾，令人回味無窮。
3、臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至於人們如此評價：有其面而無其臊子，味不可口；有其臊子而無其面，便不成特色。
4、古往今來，歲月流逝，歷經一千多年的時光積澱和眾多能工巧廚的反覆改進，太和板面已更具魅力。無論春夏秋冬，無論達官布衣，各色人等俱百吃不厭。
1、羊肉板面滷子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、麵醬、食鹽、紅辣椒、羊油和羊肉等。制一鍋滷子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將羊油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出滷子的辣味和色澤，羊肉也佔較大的比例。把上等精羊肉切成方四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把羊肉丟進鍋裡。這時，必須掌握好火候，才能把羊肉燒得不老不嫩，恰到好處。
2、滷子做好後，放入備用的鐵製桶裡，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。在太和最正宗的是羊肉板面.牛肉板面的做法一樣.只是羊肉的比牛肉更有口感！特別是南方大部分都是牛肉板面.真費解.明明只是羊肉板面，傳到南方就成牛肉板面了
羊肉板面的做法和配料有哪些？
二、製作
1、其麵條製作取自當地盛產的優質小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成麵糰，反覆揉搓，至筋道，再經過反覆揉條摔板，直至其觸控如絲綢、手扯有拉力、提起似瀑布、板時噼啪作響即可。
羊肉板面的做法和配料有哪些？
2、這樣的麵條寬窄有致、均勻好看，二兩面，三根條，板拉扯直後可達四丈有餘。板後面條即入鍋、起碗，放幾根青菜，澆上臊子，真個是白麵條、綠菜葉、紅臊子，入口來“辣酥酥，香噴噴”，清香沁人心脾，令人回味無窮。
3、臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至於人們如此評價：有其面而無其臊子，味不可口；有其臊子而無其面，便不成特色。
4、古往今來，歲月流逝，歷經一千多年的時光積澱和眾多能工巧廚的反覆改進，太和板面已更具魅力。無論春夏秋冬，無論達官布衣，各色人等俱百吃不厭。