作為一名江蘇人，從小一直嚴格恪守飯和菜是不同的，吃飯必須就菜，菜是菜，飯是飯，西北地區把麵條叫做飯還可以接受。但是國際名菜盤點經常會出現主食，這就不能接受了，比如“平壤冷麵”、“咖哩雞排飯”、“海南雞飯”，這些都是主食啊，怎麼能參與菜品評點？在我的印象裡，只要沾了米飯和麵條通通歸類到主食，屬於宴席最後一步，不知道其他地區的小夥伴怎麼理解飯和菜？
回覆列表
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1 # 廈門美味學院
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2 # 美食來臨
看見這問題我好激動，我要吐槽了！何為飯？何為菜？
在我們四川內江這邊見面打見面招呼經常說的一句話“你吃飯了嗎？”或者“你吃早飯、午飯、晚飯沒有？”或者“你吃完早飯、午飯、晚飯了哇！”大家熟不熟呀！
小時候大人碰見我，就這麼問。我也是傻，我居然在想他們怎麼都問我吃過飯沒有，不問我吃沒吃菜。好傻是不是！後來才知道，這個飯是:米飯加菜！
何為飯，何為菜？真的很難說清楚啊！
吃飯的時候盛一碗飯。兩個飯字含義可不同，第一個吃飯的飯字包裹米飯和菜，第二個飯字就是米飯。這個飯字真的是靈活多變啊！所以這個飯字:有時候是就餐的意思，有時候就是指的米飯！要看環境才能定義！當然，現在也有其他含義啦！比如飯桶。罵人的髒話！
菜這個字就要單純些啦！買點菜，點菜，吃菜，做菜。這個菜字就是指的蔬菜肉食等！當然，現在也有其他的意思啦！比如:你真菜，菜鳥，菜的很。意思大楷就是說很差勁的意思！
以上就是吐槽的內容啦！大家有些什麼看法呀？
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3 # 雨田198632780
飯就是一日三餐中的每一餐，用餐中的主食與付食都稱之為飯。對於人的日常生活當中，飯的含意是代表了廣義的食物，如；主食中的米食、麵食，又如各類風格、各種形式的菜品。
菜就是除平日用餐中主食之外的一切食物，例如，淹制泡製的各類冷盤，各類渾素上灶後的菜品等等。
當然在中國的飲食風俗中出現了不少的飯菜不分的現象，如：其中有典型代表是一些用米麵之食材與其它食材相佐烹飪出的湯類。
也有更有特點的飯菜混為體的地方食用方法，如：北方一帶盛形的煎餅果子，安微江浙一帶的風味菜飯，新疆的手抓飯等。
總之，當吃貨還是在中國就盡興。
現在哪會再界定區分那麼清楚，以前窮，飯就是飯，菜就是菜，但現在生活品質不一樣了，對於菜的內容就更加豐富了。菜最初的解釋也只是蔬菜不是，後面有了肉，肉加入到菜品中，現在把蓋澆飯也加入到菜品中也不能解釋了，本就是飲食發展的結果。
個人習慣：飯是米飯，但菜嘛，可以有蓋澆飯，但這時候就不是清晰界定了，這裡就是套餐飯。