我覺得你這個問題需要分為好幾個角度來看。

首先所有批准使用的食品新增劑都是安全的，這是因為在批准的時候需要進行風險評估。

風險評估的原理是用動物實驗找到新增劑對實驗動物無害的劑量ADI，然後縮小100倍，然後估算最多從食品中能吃到多少，如果比ADI還小，那就是安全的。

這個評估留下了很大的安全邊際，因此不用太擔心食品新增劑本身的安全性。

即使有些未批准的物質，在中國可能算是違法新增物，但在國外可能是合法的新增劑，這是審批上的不同。

中國的新增劑大約2000多種，美國香精香料就有5000種以上。

其次，食品新增劑有它的規格標準，用於食品的和工業用的不一樣。

比如檸檬酸，是最常用的食品酸度調節劑之一，這個東西既有食品級也有工業級，如果用工業級產品就是違規違法的（但不一定有健康危害）。

所以食品企業在購買新增劑的時候需要有臺賬記錄，監管部門會查這個。

第三，食品新增劑的安全性要有合理使用來保障。

食品新增劑的使用標準規定了不同新增劑的使用範圍和最大新增量/殘留量，企業需要嚴格遵守。

凡是超範圍、超劑量使用食品新增劑的都是違規，屬於濫用食品新增劑。

當然，濫用食品新增劑也不一定就會危害健康，甚至很難危害健康，原理可以參看第一條。

總結一句話，不用擔心食品新增劑，多看看營養標籤。