你問題的描述太簡單了，影響餐飲檔口生意的因素有很多，只是簡單說生意不好，連大致的描述都沒有，就是做了幾十年的大咖也沒辦法給你建議，所以需要你先對自己的店做一個大致的診斷，這裡大致給出一個診斷方法。

第一就是定位，選址定位，客群定位，價格定位，定位最終定出你的客群是誰？定位最直接的方式就是你的門頭和店的名字，會直接告訴顧客，你賣的是什麼，主打產品是什麼？

火鍋、中餐、快餐？從門頭上一定要明瞭，不要讓顧客去猜。

生意不好分析一下，是不是你的產品出現問題，產品是一家餐廳生存的基礎。如果你的菜品沒有特色，做什麼樣的營銷都不管用。如果你的出品服務一團混亂，顧客到店吃飯吃的很多，但是菜品服務總遭投訴，客人越多傷的就越多。

核心競爭力就是你的標籤兒，你的核心價值是什麼？你是否能給顧客留下印象？產品能給顧客留下什麼印象，環境能給顧客留下什麼印象？顧客為什麼進店消費？你給顧客一個進店消費的理由。

餐廳有了精準定位，打好菜品服務的根基，接下來就是引流顧客，把你的目標顧客引過來，品嚐我們的菜品，接受我們的服務，如何做引流拓客是根據店的定位，選址，周邊商圈，目標客群，菜品，特色環境一對一設計營銷方案。所以一個能夠引爆客流的營銷方案，一定是符合趨勢和規律，滿足顧客需求，解決顧客痛點。

把顧客引進來就把顧客留住，成為我們的回頭客。想要鎖住顧客，就要與顧客發生關係，建立信任，產生粘性。有粘性是因為顧客喜歡你的菜品，喜歡你的服務，喜歡你的環境，就和處物件一樣就是喜歡你這個人。

做好菜品、服務、和營銷方案接下來就是執行，沒有好的執行，再好的營銷策略，再好的營銷方法，再好的營銷方案也會落空。你不去執行擁有世界最牛的開店成功方法也是一樣白搭。