回覆列表
  • 1 # 大食代

    東坡肉因為蘇東坡而聞名,如今已經成為了一道家喻戶曉的美食。蘇東坡也可以算作是古代一枚著名的吃貨,喜歡鑽研美食,除了東坡肉之外,他還發明過很多菜餚,只不過名氣都沒有東坡肉那麼大,今天就來為大家一一介紹一下這些“東坡美食”。

    一、東坡鯽魚

    蘇軾謫居黃州時,濱臨長江,憑藉河湖之利,他取鯽魚為食材,烹製出了一道美食,即“東坡鯽魚”。東坡鯽魚的具體做法如下:新鮮鯽魚一條,洗淨,切花刀備用,另外準備白菜心和橘皮少許。起油鍋,下豬油燒至五成熟後,放入鯽魚,改用小火,煎炸至兩面金黃。然後倒入清水,加少許食鹽。放入白菜心,燒沸,再放入橘皮、蔥、姜、料酒等調味料,隨後即可收汁出鍋。

    二、東坡芥羹

    這是蘇東坡所創的一道經典的素菜,營養豐富。今人得知這道菜的做法,主要是因為蘇軾在與友人的書信中曾力薦過這道自己發明的菜羹。透過書信內容可以瞭解到,他所創制的這道東坡芥羹為綠色稀羹,味道甘美,有著十分獨特的鄉土風味。

    三、東坡豆腐

    這道菜也是蘇東坡謫居黃州時所創的一道菜餚。東坡豆腐與其他豆腐的不同之處在於兩點,一是食材獨特,用的是黃州當地豆腐烹製,二是烹製方法獨特。它的具體烹製方法如下:取黃州豆腐兩塊切成丁備用,蔥洗淨切成蔥段。起油鍋,將蔥段放入油鍋,炸至發黃,使蔥香徹底浸入油中後撈出丟棄。再將豆腐丁放進油鍋,加鹽加少許水。另取榧子二十枚,碾碎入鍋同煮,出鍋前淋少許麻油,即可裝盤食用。

  • 2 # 江蘇賽諾

    其次!!蘇軾真是吃貨中的戰鬥機啊~一個被詩人耽誤的美食家!

    因為“東坡肉”、“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”等全是他發明的啊!

    還有他吃的真的是多啊!蝙蝠,河魚,豬肉,羊蠍子,斑鳩,也才,竹筍,果子狸......

    嚴重懷疑蘇軾有廣東人的關係~

    如果不信?請看蘇軾為捍衛吃貨尊嚴而寫的詩!句句扎心啊!

    怎麼樣?感受到蘇軾的吃威了麼?

    其實挺佩服蘇東坡的,一生宦海沉浮,經歷坎坷,但他始終豁達自如、灑脫率真,這大概離不開美食的力量吧!我想這也是蘇東坡一生為何執著於追尋美食的原因。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 銀行普通使用者去辦理業務等待最長時間是多久?